人們更多地在飯後飲用，有助於消化剛剛吃下的食物。 菊花酒保健養生功效頗多，有養肝、明目、延緩衰老等功效，還能消脂減肥，
重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”，又被稱爲能夠助人延年益壽的“長壽酒”。
古時人們釀菊花酒，是頭年重陽節時專爲第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻入準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃之妙。但需要注意的是，菊花酒有降血壓的作用，所以不適合低血壓的人長期飲用。
關於菊花酒，晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病”的功效。明清時代，菊花酒中加入多種草藥，其效更佳。
