藏紅花並沒有特別的服用時間，作爲日常保健，平時代茶飲用即可，不過一般不建議晚上服用藏紅花，晚上服用易導致精神亢奮或上火。
不過需要注意的是如果在服用其它中藥材，就要和藏紅花間隔開服用，比如上午喝藏紅花，下午再喝其他滋補食材。再比如，生病感冒，在吃藥，建議藏紅花在服用藥物以後半小時服用最好。
1、增強免疫力
經常飲用藏紅花泡水能夠促進身體血液的循環，提高血液供氧能力，及時調節人體內分泌系統，提高人體免疫力和抵抗力，起到增強體質的效果。
2、預防心腦血管疾病
研究表明適量的藏紅花對人體心臟能起到保護作用,能降低高血壓,對心肌梗塞、腦梗塞等心腦血管疾病有着顯着的療效。
3、美容養顏
藏紅花可最大限度地發揮其活血耐缺氧的功效，可以幫助促進血液微循環，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養，使體內每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚。
4、利膽
藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝， 可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。
1、藏紅花中含有一些具有刺激神經功效的因子，如果長期服用藏紅花就會導致出現神經興奮的情況，不僅會令精神過於興奮，同時對於睡眠也會造成影響。
2、爲藏紅花可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更爲敏感，易引起流產，所以懷孕期間不能服用。
