1、取2片糉葉，抹於水分，使兩片葉尖向外，重疊平放在手中。
2、雙手捏住糉葉兩端，同時向內交叉重疊，折成漏斗形，然後將內側的糉葉在漏斗內旋轉1圈，再回到原來的位置，使漏斗變成圓錐形。
3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入適量的糯米，然後用筷子向下戳動幾下，將錐尖的糯米壓實，不能留有空隙。
4、接着將上端多餘的兩片糉葉向前摺疊，蓋住上面的糯米，再將中間的糉葉捏緊，然後向一側摺疊壓好。
5、用繩子環繞糉子兩角數圈，將糉子緊緊裹住，並在頂端紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中糉葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
1、取一片寬大的糉葉，捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的糉葉向下折，直到完全蓋住開口爲止。
4、順着三角的邊將所有的糉葉都摺好。
5、用線繩將糉子捆綁結實即可。
包糉子小竅門
1、糉葉的選用：廣州人包糉子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好.汕頭人包糉子多用竹葉,糉子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱"徽州伏箬"。
2、糉餡的調味：鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3、糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象.鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可.如果用瘦豬肉就要紮緊,因爲瘦肉熟了以後會收縮,糉餡的肥汁會漏入水中,不能保持糉子的肥糯。
4、糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可.在煮糉過程中不要。
5、添生水：要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮.煮好以後趁熱取出.吃時打開糉葉,糉香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
