每次感覺沒食慾，都會不由自主地想到——鍋包肉！
外脆裏嫩、酸甜可口的肉片，來一大口，肉汁都要爆出來，酥脆的口感好吃得要上天了！
鍋包肉可是歷史悠久。傳說光緒年間，來自哈爾濱的鄭興文爲了適應外賓的口味，把鹹鮮味的“焦燒肉條”改成了酸甜口兒，就成了“鍋包肉”。鍋包肉作爲東北名菜，不但受到老外的歡迎，更是俘虜了無數中國吃貨的胃！
鍋包肉原名鍋爆肉，人們習慣把“爆”說成“包”，就演變成了鍋包肉。色澤金黃，外酥裏嫩，口味酸甜，極其下飯！小果兒迫不及待地把這道菜譜介紹給你們，小心好吃到連舌頭都吞下去哦～
家常鍋包肉
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by 禹馨
·主料·
裏脊肉 | 半斤
·輔料·
澱粉 | 2~3兩
胡蘿蔔 | 半根
大蔥白 | 1段
姜 | 1兩
蒜 | 2瓣
香菜 | 1兩
糖 | 3勺
白醋 | 3勺
生抽 | 2勺
鹽 | 1勺
味精 | 適量
食用油 | 適量
·做法·
1. 澱粉加一點點水，調成粘稠的澱粉糊。
2. 肉片切成三四毫米厚的薄片。
3. 配菜切絲。
4. 將每片肉片都裹上澱粉糊。
5. 鍋裏倒油燒熱。趁這個時間在碗中放入糖、醋、生抽、鹽、味精、水和澱粉調成汁。
6. 油6成熱時放入肉片，一片一片下，不要全部都倒進去。
7. 中小火炸至微黃撈出。
8. 開大火，油溫變八九成熱時下肉片，變金黃快速撈出。
9. 油倒出，倒入料汁熬粘稠。
10. 放入配菜和肉收汁，最後放香菜。
11. 出鍋。酸甜可口，百吃不厭，夏天吃超下飯！
