表皮酥脆、內心綿軟、噴香誘人的土豆餅大概無人不愛吧。大人寶寶都愛吃，既能當早餐，又能做零食。小小一顆土豆，能隨心所欲做出不同口味！
今天小果兒帶來的幾種土豆餅的做法，只需要用到最家常的食材，就能做得比外面快餐店還好吃！有了這份變化無窮的花式美味，明天的早餐不用愁啦～
1
田園土豆餅
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by 飄雪廚房
·主料·
土豆泥｜200克
蘆筍｜20克
玉米粒｜20克
胡蘿蔔｜20克
(可以根據個人口味加入玉米粒、青豆、火腿腸丁等)
·輔料·
麪粉｜ 130克
牛奶｜7克
生抽｜1茶匙
鹽｜2克
·做法·
1. 土豆煮熟壓成泥。
2. 準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁，在開水中焯一下盛出濾幹水分。
3. 把玉米、胡蘿蔔丁、蘆筍丁放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、麪粉揉成團。
4. 分成幾份搓圓壓扁。
5. 平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎。
6. 翻面煎到兩面金黃即可。
2
咖喱土豆餅
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by YOYO食色空間
·主料·
土豆｜300克
水｜300克
麪粉｜200克
·輔料·
鹽｜ 3克
孜然｜1茶匙
咖喱粉｜1茶匙
(做原味土豆餅將孜然、咖喱粉去掉即可)
·做法·
1. 土豆去皮，用擦絲器直接擦成絲放入水裏，這樣可以防止土豆變色，和麪糊時也不需要再加清水。
2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味（水不需要倒掉）。
3. 再加入麪粉，攪拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4. 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5. 翻面繼續加熱3分鐘，土豆餅金黃熟透就可以了。
3
奶香土豆餅
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by 君之
·主料·
土豆(去皮後)｜300克
糯米粉｜50克
·輔料·
雞蛋｜1個
全脂牛奶｜50克
細砂糖｜20克
糯米粉｜50克
鹽｜3克
·做法·
1. 將去皮的土豆切成小塊，放入碗裏，蓋上保鮮膜（保鮮膜上用牙籤扎一些小孔放氣用），然後放入微波爐用高火轉10分鐘至土豆軟爛，或用蒸鍋蒸30分鐘。
2. 在另一個碗裏，將雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽攪拌均勻成爲蛋奶液。
3. 蒸好的土豆，冷卻到不燙手以後，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒，儘量壓得細膩。
4. 在土豆泥裏一點一點倒入蛋奶液，邊用勺子攪拌均勻，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
5. 蛋奶液完全加入以後，成爲非常軟滑的泥漿狀。
6. 加入糯米粉，攪拌均勻，成爲溼潤的麪糊。（糯米粉的用量需要根據實際情況調整，最後得到的是一份溼軟的麪糊。）
7. 手上塗抹一些植物油防粘，然後取一小塊麪糊揉圓，壓成圓餅狀。照這個方法把所有面糊都壓成圓餅（大約可做8個）。
8. 將電餅鐺預熱（上下盤一起預熱）。預熱好的電餅鐺，在下盤倒一些植物油，用硅膠刷子刷開。
9. 放入土豆餅，然後在每個土豆餅上再倒一點植物油，蓋上電餅鐺，選擇“小火”，烙烤5分鐘左右，至土豆餅變成金黃色即可。
4
芝士土豆餅
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by 柳雯
·主料·
土豆｜550克
土豆澱粉｜40克
馬蘇裏拉芝士｜120克
·輔料·
鹽｜3克
黑胡椒碎(可省)｜少許
松子仁(可省)｜適量
·做法·
1. 土豆放進高壓鍋裏煮熟，一定要熟透，用叉子或筷子輕易就能戳透。
2. 完全熟透後放涼水裏泡一下，剝乾淨皮。用飯勺用力地把土豆壓成泥，有土豆泥專用工具就更好了。這一步要有耐心，儘量壓得細膩些纔好吃又好包。
3. 加入澱粉、鹽和胡椒粉，用手揉勻，成光滑的團。土豆品種不同所以乾溼有所不同，如果太乾不成團，可以加些水或牛奶。
4. 等分成八份，搓成小球。
5. 取一份用拇指捏成小碗狀，中間填入奶酪絲，像包湯圓一樣，用虎口慢慢收住口，在手裏滾圓。
6. 將圓球輕輕按扁放入盤裏，表面撒些松子仁裝飾，芝麻蔥花什麼的都可以。
7. 平底不粘鍋里加少量油，把土豆餅放進去用中火煎，如果是冷藏過的用小火煎，煎至兩面金黃即成。出鍋後晾一晾再吃，會拉絲哦～
5
榨菜土豆餅
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by 花桑卓瑪
·主料·
土豆｜1個
烏江榨菜｜1袋
土豆澱粉｜50克
·輔料·
胡椒粉｜1/4茶匙
·做法·
1. 土豆洗淨去皮，切片，上屜蒸熟。
2. 蒸熟的土豆，加入土豆澱粉，壓成泥狀。
3. 榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均勻混合。
4. 分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀。
5. 鍋中添少量的油，待油5成熱後，放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。加了榨菜的土豆餅有一種獨特的鮮香，老人孩子也愛吃～
