福壽螺作爲食物從國外引進,其體內易寄生管圓線蟲,未煮熟的帶蟲螺肉被人食用後會導致人的管圓線蟲病，福壽螺在上世紀80年代初引入廣東後，廣州市隨後便發現了全國首例廣州管圓線蟲病患者。現在北方引進南方的螺類，本病的分佈區域逐漸北擴，出現了“南病北移”的現象。引起廣州管圓線蟲病的原因，主要是生吃或半生吃陸地螺、淡水蝦、蟾蜍及蛙等，以及喝了經過幼蟲污染的生水，經過口到達消化道進入人體，病變主要集中於中樞神經系統內。
有研究證明，每隻福壽螺內管圓線幼蟲多達3000至6000條，如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎。
如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎。
此病確診後主要依靠丙硫咪唑等藥物治療。專家呼籲，吃過上述食物的人，如果出現異常反應和不適，應在3~30天內儘快就診，以便早發現、早診斷、早治療。建議如果出現異常反應和不適，應在3—30天內儘快就診，以便早發現、早診斷、早治療。
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則爲青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多爲黃白色，而田螺的肉多爲青褐色。
福壽螺侵入稻田已成爲了南方稻區的一害,由此警示人類:嚴防有害生物的盲目引進和入侵!只要加工方式得當，福壽螺還是可以食用的。
人體感染這種寄生蟲主要是因食用生的或食用未熟透的含有幼蟲的螺肉所致，所以加工食用福壽螺時一定要煮熟煮透，用高溫的方式滅殺螺類攜帶的寄生蟲。
此外，生食海鮮或其他肉類時最好能喝點白酒，或與芥末，生蒜等一同食用，也有消殺細菌的作用。只要加工方式得當，福壽螺還是可以食用的。
