【爆炒螺螄的做法】爆炒螺螄怎麼做好吃

主料 螺螄350g 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 肥肉適量 輔料 八角1個 豆瓣醬1小勺 二鍋頭2大勺 醬油一勺 製作步驟

1.螺螄沖洗乾淨。

2.蔥切段，蒜和姜切小塊。

3.鍋內倒油，八角小火煸紫，放入肥肉丁。

4.熬出豬油後加蔥薑蒜還有幹辣椒，小火炒香。

5.加入豆瓣醬，炒出紅油。下螺螄，邊炒邊快速淋入2大勺二鍋頭。

6.然後沿邊淋入一大勺鮮醬油。

7.再倒入一碗清水，半蓋過螺螄即可。

8.開小火煮20分鐘，收汁後轉大火淋一勺料酒。

9.翻炒一下後關火，然後加入適量雞精，翻炒均勻出鍋撒上蔥花。