近日，關於福壽螺藏蟲的新聞一下子在網上炸開了。有網友在微博上自述經歷，在一次旅遊途中誤食了福壽螺後，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，紮了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流的恐怖經歷。這條聳人聽聞的經歷引發了人們對於福壽螺的強烈關注。
科信食品與營養信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鍾凱博士指出，淡水水產攜帶寄生蟲並不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲也很正常，但造成寄生蟲病的關鍵並不是福壽螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。“在自然狀態下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲的宿主，因此，福壽螺攜帶寄生蟲卵也很正常。”鍾凱表示，“但是，寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。在世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”中，就強調了食品要燒熟煮透，即食物中心溫度要達到70度。在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。然而，和其它魚蝦類水產不同的是，福壽螺特殊的結構可能使它更危險。“福壽螺的螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉。螺內的螺旋形構造像迷宮一樣，不利於熱量的傳導。它的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。”鍾凱表示。
未充分加熱而食用福壽螺很容易使人體感染，重者甚至死亡，曾被北京、上海多地禁售。話雖如此，但一些黑心商家爲了利益，會冒險用福壽螺冒充田螺出售。就在兩天前，博物雜誌的官方微博，鑑定一位網友在成都寬窄巷子買的“爆炒田螺”實際爲福壽螺。隨後，重慶、長沙多地網友也紛紛爆料，說在當地的小吃攤發現了福壽螺的蹤跡。
加強孩子食品安全教育十分重要
1、瞭解垃圾食品及其危害，大量食用垃圾食品對孩子的智力、身高、發育會產生很大的影響。一份由相關科學研究所和青少年體質與評價中心合作的抽樣調查顯示，66%的孩子身高不理想。不能長高高，還怎麼保護媽媽？
2、不從無證、無照攤點上購買食品。
3、購買食品時要學會查看生產日期及保質。
4、生吃的蔬菜水果一定要洗乾淨再吃（同時也要把手洗乾淨喔）。
5、儘量不吃剩菜，即使吃也要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
1、油炸食品：
導致心血管疾病，含致癌物質，破壞維生素。
2、醃製類食品：
導致高血壓，腎臟負擔過重，導致鼻咽癌等。
3、加工類肉食品：
含致癌物質亞硝酸，含大量防腐劑。
4、餅乾類食品：
食用香精和色素過多，嚴重破壞維生素，營養成分低。
5、汽水可樂類食品：
含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣，含糖量過高。
6、方便麪類食品：
鹽分過高，熱量過高，營養成分極低。
7、罐頭類食品：
破壞維生素，使蛋白質變性，熱量過多，營養成分低。
8、話梅蜜餞類食品：
含致癌物質亞硝酸鹽，含防腐劑。
9、冷凍甜品類食品：
含奶油極易引起肥胖，含糖量過高影響正餐。
10、燒烤類食食品：
含大量致癌物質，導致蛋白質碳化變性。
希望政府、學校、家庭，都能儘自己的一份責任，讓孩子吃的開心、安全。健康快樂成長。
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