在熬紅糖薑茶的時候最好把皮去掉。
中醫裏有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，因爲生薑的皮和肉是一對陰陽，姜皮性涼、姜肉微溫，姜皮止汗、姜肉發汗，因此如果想要喝紅糖薑茶把皮去掉藥效會更好。
另外如陽虛體質者在有脾胃虛寒的症狀時，或者在食用海帶、海蜇、黑魚、鯉魚、蟹、綠豆芽、苦瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、白蘿蔔等寒涼性食物時，也需去掉姜皮。
但如果你是炒菜用生薑調味，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
材料：紅糖 250g、老薑 150g
1、姜皮稍微削一下，看到有腐爛的地方一定要切除乾淨，腐爛的姜會產生一種致癌物質。
2、用刨刀刨成泥或絲，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。
3、姜刨好後把紅糖倒進姜碗裏。
4、姜泥和紅糖攪拌均勻至紅糖全部化開。
5、靜置十分鐘後隔水蒸半個鐘頭，爲了防止水蒸汽進去，最好找個蓋子蓋着蒸
6、蒸完放冷，裝好放在冰箱裏，每天早上挖一勺用開水沖泡。
小貼士：
這樣一份濃濃的紅糖薑茶放在冰箱裏每天早上挖一勺開水沖泡可以吃上兩個星期哦。
如果想效果好，要用沸水沖泡或煮飲，做成濃度20-30%的溶液，冷卻到60度左右乘熱喝下去。每天1-2次，每次建議量25±5克。
如果當飲料喝的話，每次放10克左右即可，做成淡紅糖姜水。除睡前不宜大量飲用外，其它時間都可以喝的。
1、暖宮治痛經
紅糖薑茶可以暖宮，讓經血通暢，改善痛經，還可以助孕。這個效果是非常好的。紅糖薑茶改善痛經的效果很好。注意：平常就要多喝喝，不要等痛的時候才喝哦。
2、預防流感
紅糖薑茶有很好的預防流感功效，中藥認爲生薑是預防流感的最有效的食物，如果能加點紅糖效果就會更好了。
3、驅寒除溼
從古到今，醫書上以及保健書上都極力推薦生薑的保健功效。很多人都用生薑來養生。主要是因爲寒氣和溼氣是引起引起身體衆多慢性病的最主要原因。而生薑驅寒除溼的功效是非常好的，況且又沒有任何副作用。
