原料：黃瓜500克、鮮紫蘇30克、大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯
做法：
1、黃瓜洗淨，去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗淨切碎，紅椒切小顆粒;
2、將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜幹入味，最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
原料：黃瓜、乾紅辣椒、蒜末、紫蘇、鹽、味精或者雞精
做法：
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀;
2、中間豎着破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀;
3、乾紅辣椒切小，蒜隨便切末，紫蘇隨便切幾刀;
4、鍋裏放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋裏，煎至表皮有一點點焦;
5、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊;
6、一丁點的水，燜一兩分鐘。收水。一點兒味精或者雞精、完成。
用料：黃瓜1根、紫蘇一小把、蒜幾瓣、姜1小塊、蠔油適量、生抽適量、青紅椒適量
做法：
1、黃瓜洗淨去皮切滾刀塊，紫蘇洗淨切碎，蒜、姜洗淨拍碎，青紅椒切碎;
2、熱鍋放油，下姜蒜炒香;
3、放入黃瓜翻炒至變軟;
4、加入紫蘇、青紅椒翻炒;
5、加蠔油、生抽、翻炒均勻;
6、裝盤就可以開吃啦，清新爽口，很是下飯哦。
