材料：紫蘇葉150g、乾貝50g、蝦米25g、蠔油大半碗、魚露1小勺、蒜2個(去皮120g左右)、糖少許、油1碗
做法：
1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥;
2、將大蒜下油爆成金黃色，加入乾貝蝦米，炸至上色;
3、加入紫蘇泥炸香，倒入蠔油，魚露，少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋，可別焦鍋了;
4、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥;
5、用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用;
6、鍋裏留下半碗油左右，將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香;
7、加入乾貝蝦米，倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋;
8、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥;
9、將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香;
10、倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。
原料：新鮮紫蘇葉適量、辣椒醬3勺、蒜末適量、花生油4勺
做法：
1、採摘新鮮紫蘇葉，將紫蘇葉洗淨;
2、紫蘇葉剁碎，細碎程度可根據自己喜好調整;
3、蒜瓣跟紫蘇一樣剁碎 剁成蒜蓉;
4、準備下鍋熱油，花生油我用的簡簞，他家東西都是無任何添加劑的，吃的香又健康;
5、油熱後，倒入蒜蓉跟紫蘇醬混炒，1分鐘後先出鍋備用;
6、放油，熱後加入3勺辣椒醬，用量可根據自己口味調整，也可用黃豆醬等代替(這是我自制的辣椒醬，夏天去地裏採收的辣椒磨成醬加鹽即可儲存)
7、將之前炒過的紫蘇跟蒜蓉加進來混炒均勻，至紫蘇微微發黑即可出鍋，待紫蘇醬冷卻後裝瓶，至此紫蘇醬製作完成。
原料：紫蘇葉400g左右、獨蒜6-7個、姜一小塊、指天椒一個、陽江豆豉一小把、鹽適量、醬油幾滴、白糖一點點、植物油適量
做法：
1、紫蘇葉洗淨晾乾;
2、紫蘇葉與蒜頭，姜，指天椒，豆豉放入料理機打爛;
3、加入鹽適量，白糖一點點，醬油幾滴，攪拌均勻;
4、裝瓶，上面倒入植物油，紫蘇醬就做好啦!室溫下可以保存好幾個月。
