藏紅花的保質期一般在2-5年，如果是超過了五年以上的藏紅花則不宜在繼續服用了。如果花絲沒有發黴變質，還是可以繼續使用的。如果藏紅花已經發黴變質，就不能繼續使用了。
但是放久一點的藏紅花，更容易泡出顏色來，因爲新花就比較幹，泡的時候，需要的時候會久些。
不過藏紅花的有效成分易揮發，長時間的保存對藏紅花的藥效有影響，所以推薦儘快使用，儘量減少保存時間。
1、防潮
最好的防潮效果就是將其密封，使其與空氣隔絕。因爲藏紅花一旦暴露於空氣中就容易受空氣中水分影響而受潮發黴，使藏紅花質變，嚴重影響其使用效果和保存期限。
2、遮光
藏紅花在保存過程中應該要注意避免接觸到陽光的照射，因爲長時間的日曬更容易造成藏紅花有效成分的揮發和分解，從而影響藏紅花的功效。
3、冷藏
家庭保存時，一般可將藏紅花密封后放入冰箱的保鮮區，長時間不用可以放冷藏保險室內進行封存。大家都知道溫度越低分子的活動性則變慢，這能有效地防止藏紅花過快的質變，從而延長了其保存期限。
1、藏紅花有小毒，不可大量食用，以免出現急性中毒現象。
2、藏紅花是活血化瘀的靈藥，在自己身體沒有這些症狀時切忌不可亂食用藏紅花，以免導致皮膚出現潰瘍甚至出血。
3、藏紅花是有導致流產的作用，所以在孕期的女性也不能食用藏紅花，容易導致流產，流不乾淨還有刮宮的風險。
4、藏紅花價格昂貴，因此，市場上很多藏紅花都是屬於假貨，要學會區分藏紅花，以免上單誤食其他色素成分，造成身體的危害。
