藏紅花的功效與作用有哪些?藏紅花又稱西紅花、番紅花，是一種常見的香料，也是一味名貴的中藥。那麼，藏紅花有什麼功效與作用呢?
活血化瘀
藏紅花有很好的活血化瘀功效，能通絡，逐瘀化痛還通經，常用來治療女性經血不調，痛經、閉經以及產後惡露不淨、腹痛等症。
另外，因藏紅花的活血化瘀作用，還常用來治療各種血瘀疼痛等症，比如跌打損傷、皮下青紫等。
涼血解毒
藏紅花性微寒，具有活血涼血、清熱解毒、化瘀化滯的作用，能夠有效的預防和改善麻疹、斑疹等皮膚問題，同時也是女性美容養顏的理想品。
解鬱安神
《飲膳正要》裏記載，藏紅花可“主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜”。
另外，藏紅花還有安神養神的功效，能促進人體血液循環的血氧供給，讓人保持思維敏捷、心態平衡，適合憂思鬱結，心情煩悶、思維遲鈍的人羣使用。
增強免疫力
藏紅花通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫。
另外，藏紅花還能促進巨噬功能，消除細胞周圍的“垃圾”，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力。
因此常用來治療人體多種慢性疾病，平衡人體陰陽。
保護心臟
藏紅花對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。
利肝膽
藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。
另外，藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。
抗腫瘤
現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別對於血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。
補血
藏紅花還有補血的作用，只要使用適量，對月經不調，內分泌失調等效果都很好。同時還可改善膚色，美容養顏，抗衰老的功效。
藏紅花的禁忌
胃潰瘍禁服
藏紅花雖爲良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導致破血(即皮膚容易破潰出血)的發生。
孕婦禁服
藏紅花有興奮子宮的作用，尤其是已孕的子宮，所以孕婦和想要寶寶的女性都不能服食藏紅花。因這一功效，民間常用藏紅花來做墮胎藥。
禁止服用過量
藏紅花的服用要適量，每次最好在10克以內，因爲大量食用會有急性中毒的危險，過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮後抑制，以至循環、呼吸衰竭;少數病人出現頭暈、皮疹和一過性蕁麻疹等。
藏紅花的食用方法
1、口服：磨成粉口服，每次0.2克。
2、泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝(可連續泡3、4次)
3、泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一週後常飲。
4、飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作爲香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。
推薦食譜：藏紅花蒸雞蛋
食材：雞蛋 150克，番紅花 5克，植物油 10克，鹽 4克，澱粉(玉米) 5克。
做法：將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、澱粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟;2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開;4.小火熬至湯色發黃，加入精鹽，用溼澱粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。
