秋天到了，人們應該順應季節的變化調整飲食，保護陰氣。小編建議在飲食方面應該注意防噪養陰、潤肺養生。看看小編推薦的幾款滋養健康的秋季家常菜吧。
蓮藕排骨湯
原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
製作流程：
1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，
3.生薑洗淨切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
糯米圓子
原料：豬肉、糯米
調料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜、澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
製作流程：
1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用;
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麪，撈出備用;
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤。
醬爆肉丁
原料：豬瘦肉(裏脊、梅肉或五花肉瘦的部分)、黃瓜。
調料：花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒、醬油、甜麪醬、蔥末、薑末、水澱粉。
製作流程：
1、豬肉切成1釐米見方的肉丁，黃瓜去皮切丁;
2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻，再加幹澱粉攪勻，醃製十分鐘;
3、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用;
4、鍋里加一小勺甜麪醬炒香，加蔥末、薑末炒香;
5、加入炒好的肉丁炒勻;
6、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水澱粉勾芡即可。
魔芋紅燒肉
原料：絲100克、帶皮豬五花肉500克
調料：8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、幹辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克
製作流程：
1、帶皮五花肉洗淨(用刀把肉皮刮乾淨這樣，做出的紅燒肉會皮很亮很紅)切塊。
2、鍋中做涼水，焯帶皮五花肉(一定是涼水纔會讓蛋白質慢慢凝固，血水都請出)，焯水去血沫撈出待用。
3、鍋中放少許油炒白糖發泡變色時放入少許開水製成糖色，煸香蔥薑蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、幹辣椒，烹入料酒稍微放入老抽調好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘。
4、待紅燒肉快熟時放入魔芋絲，加少許鹽、糖調味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點綴。
鍋包肉
原料：新鮮豬裏脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製作流程：
1、新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌
勻醃製十分鐘, 再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
柚香咖喱牛肉
原料：牛肉、土豆、檸檬、洋蔥，黃油、姜、料酒、咖喱、椰漿、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。
製作流程：
1、牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。
2、炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。
3、另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。
4、加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。
5、另一鍋裏放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。
