高血壓吃什麼蔬菜？在我們生活中，很多人有血壓高的情況，特別是老年人，那血壓高該吃什麼蔬菜降血壓呢？下面我們就來具體看看吧。
高血壓吃什麼蔬菜：茄子
高血壓患者應多吃茄子，茄子是日常生活中的常見蔬菜，它不僅營養豐富，而且有很高的藥用價值。高血壓患者經常食用茄子，可補充機體必需的鉀，並促使鈉的排泄，從而使血壓下降。臨牀觀察也表明，常吃鮮茄或茄子乾燥後研粉內服，對高血壓、動脈粥樣硬化症、腦出血、眼底出血等病症者均有療效。
推薦食譜：蒜香手撕茄子
材料：長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
做法：
1、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。
2、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用，將大蒜杵成蒜泥備用。
3、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用
4、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。
高血壓吃什麼蔬菜：洋蔥
高血壓患者應多吃洋蔥，因爲它不但含有豐富的營養，而且有較高的藥用價值，洋蔥有殺菌、祛痰、消炎、利尿、發汗、降壓、抗癌、強身等特殊功效。洋蔥具有很好的降壓作用。洋蔥含有的前列腺素A1 能直接作用於血管，血管舒張，少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力。並且，對兒茶酚胺等升壓物質有拮抗作用，從而促使血壓下降。洋蔥是中老年人，尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。
推薦食譜：洋蔥炒木耳
材料：泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。
做法：
1、木耳洗乾淨控水，一個洋蔥去皮、切絲。
2、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
3、把黑木耳放鍋裏，和洋蔥一起炒1分鐘。
4、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
高血壓吃什麼蔬菜：蘑菇
高血壓患者應多吃蘑菇，蘑菇是一種味道鮮美、營養豐富的蔬菜。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、銅、鋅、鉀、鎂等營養成分。其性味甘、平，具有補氣益胃和潤燥透疹等功效。此蔬菜適宜於高血壓症、高脂血症、食慾不振、體虛乏力等。
推薦食譜：香菇油菜
材料：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽。
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來。
2、調一碗澱粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉。
3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了爲止，加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。
5、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。
高血壓吃什麼蔬菜：苦瓜
苦瓜中含有尼克酸、粗纖維、抗壞m酸、胡蘿蔔素、苦瓜素人體所需的多種營養物質。其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效。苦瓜可涼拌、煮湯、絞汁、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸後再炒。脾胃虛寒者慎食。
推薦食譜：苦瓜炒蛋
材料：雞蛋，苦瓜，植物油，鹽，糖，料酒，雞精。
做法：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
高血壓吃什麼蔬菜：莧菜
莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味後，再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃，性味偏於平和，煮湯食則有清熱通利作用。
推薦食譜：莧菜豆腐
材料：綠葉莧菜400克，豆腐兩大塊，蒜頭2瓣，姜1片，水5碗。
做法：
1、莧菜洗淨，摘好，豆腐用水衝淨，切塊。
2、蒜頭去衣，洗淨切薄片。
3、熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時放薑片和蒜片爆香，加水煮開，放入豆腐，加蓋滾5分鐘。
4、下莧菜煮至軟，下鹽調味即可食用。
高血壓吃什麼蔬菜：大蒜
高血壓患者應多吃大蒜，大蒜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵外。還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。糖尿病患者容易併發冠心病和腦血栓，大蒜素則能降低血糖，所以，它對冠心病和血栓的形成有預防作用。大蒜、還由於含有一種配糖體而具有降壓作用。
推薦食譜：苦瓜大蒜排骨湯
材料：苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量。
做法：
1、把苦瓜洗淨，切開去籽後，切成塊，排骨在清水中泡去血水。
2、在砂鍋中加適量的水，然後放入排骨，大蒜，姜。
3、等鍋開了後，下入切好的苦瓜。再次開鍋後，轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。
