山藥性甘、平，比較溫和，能健脾益胃、助消化，多用於治脾胃虛弱、食慾不振等病。山藥還可以滋腎益精，具有補腎的功效。山藥的粘液蛋白等，可以降低血糖，所以也是糖尿病人比較好的食物，同時也能預防心血管疾病。因此，不管是孕婦、產婦、哺乳期的媽媽們、還是小寶寶都可以根據自己的口味做山藥吃。
前幾天在飯店吃到這道蠔油山藥，口感清淡爽脆，非常可口呢，於是回家就試着做了，家裏人都很喜歡哦。
食材：山藥一根 蠔油適量 蔥花適量 油適量
過程：
1.山藥去皮切成片，蔥花備用
2.油鍋燒熱
3.將山藥片倒入油鍋，稍微翻炒幾下
4.放入沒過山藥片的水
5.蓋上鍋蓋燜至收汁
6.倒入適量蠔油
7.翻炒幾下，讓山藥片均勻沾上蠔油
8.撒上蔥花即可出鍋
小貼士：
1、山藥片稍微切厚點，吃起來更爽脆。
2、燜至稍微收汁，不能太乾。
3、根據自己的口味，如果覺得太淡，稍微加點鹽。
