八珍湯可以燉雞
“八珍”是使用不同的八種藥材烹調出來的珍貴菜餚的總稱。這裏的八珍把八種貴重藥材合在一起,加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數種,放入水,酒而熬成的,是一種食療佳品。
八珍湯可以燉雞嗎-八珍燉雞湯怎麼做
材料:雞腿5只。八珍(可從以下10種中選擇8種,約10克),當歸15克,熟地黃15克,白芍10克,川芎10克,茯苓10克,白朮10克,甘草5克,大棗15克,黃芪10克,枸杞子10克,料酒,水適量。
做法:
1.取淨雞腿上的浮油,用水洗淨。
2.將雞腿,八珍放入砂鍋內,注入料酒和適量的水,加鍋蓋,熬3-4小時。
3.待肉煮爛,即可食用。食用時可適當加點酒,湯肉同吃,煮軟的藥材也可食用,無需加鹽。
八珍湯可以燉雞嗎-八珍湯其他食譜
1.八珍烏雞湯
材料:烏骨雞、當歸、川芎、白芍、熟地黃、人蔘、白朮、茯苓、甘草、豬肉、食鹽、姜、黃酒、水。
做法:
①烏雞半隻(我只用了四分之一隻,碗太小了)豬廋肉一小塊,姜一小塊,黃酒適量
②買的八珍湯料包,不過裏面材料嚴重的不足,哈哈,不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去,建議自己買材料配製
③鍋內燒溫水,把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)撈出沖洗乾淨。放入一隻鋼碗裏,再放入所有的藥材及姜塊,倒入黃酒約2大匙,再加一些水(水量不用太多,這道湯是以喝湯吃肉爲主,婆婆做的時侯只加了很少的水,做出來的湯汁濃濃的,可以視個人口味加水)
④我直接用電飯鍋燉的……電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗,再蓋上蓋(不要讓水氣進去了)按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。(如果覺得燉的還不夠的話,可以再加一次水,繼續按下煮飯鍵再燉一次)。
2.八珍鮮湯魚燕
材料:發好魚燕6兩。香菇,蟹柳,金華火腿,文蛤,蝦仁,老雞湯適量,鹽,味精,白胡椒。
做法:
①將發好的魚燕飛水備用。
②將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。
③將老雞湯燒開,下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁,調味後起
3.八珍上素
材料:荷蘭豆,草茹,胡蘿蔔,冬茹,雪耳,金針花,香芹,洋蔥適量。
做法:
①將冬茹、雪耳、金針花用清水泡發,草茹洗乾淨,底部切“十”字,荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維,香芹、洋蔥切好備用;
②燒開水,將除了香芹、洋蔥的其他食材分別“飛”一下水,瀝乾備用;
③熱油鍋用,爆香蒜蓉,下香芹和洋蔥稍爲炒一下,再下其他食材炒勻,下調料鹽和雞精,勾一點薄芡,最後下點“包尾油”,出鍋。
健康小貼士
八珍湯可以燉雞嗎這篇文章就爲大家介紹到這裏,八珍湯是可以燉雞的,也可以按照自己的喜好適當添加一些其他食材,但是這種藥膳偶爾吃一兩次可以,建議不要長期食用哦!