【水晶糉子的做法】水晶糉子的包法

適宜年齡 產後 功效 性溫味甘健脾 主料 西米500g 綠豆500g 黑米500g 輔料 糉葉一大把 粗紗線十根 製作步驟

1.糉葉洗淨後再放深鍋裏燒燙軟。

2.黑米洗淨，綠豆洗淨浸泡1小時，菠蘿切小粒。

3.西米放過濾網內，放入有水的大碗內，浸溼後立刻撈起，瀝乾水分備用。

4.取一糉葉，剪去硬頭，光滑的一面在裏面，將其捲起圓錐型，我包的不是特尖的那種，將底部最尖處稍稍折過來一點，怕漏出。

5.先放入一小部份西米，加入餡料。

6.再將西米放入，至滿將糉子尖角處放入虎口處。

7.將上面多餘部分糉葉從下往上折去，用手將兩邊的糉葉也一併向下折去。

8.整個包好後將多餘部分糉葉再繞着糉身一圈。

9.用粗紗線將糉子緊緊捆上，按以上步驟依次做好其餘糉子。

10.將做好的糉子放入鍋內，冷水上鍋，水開後轉小火，時間爲1.30至2小時左右。

11.燒熟後的水晶糉晶瑩剔透。 小貼士 1、西米千萬不能放水裏泡，只是浸溼下就立刻拿出，不然會化掉2、綠豆和黑米提前浸泡後再用，燒起來時間會縮短些3、糉子邊邊一定要包緊，不然在燒製過程中會漏出西米。4、水晶糉子沒有放糯米，腸胃不好的產婦也可以適當使用。