豆沙，補氣養血，在糕點製作上經常用到豆沙做餡。豆沙餡的糉子也是非常受歡迎的，豆沙糉子怎麼包呢?本文本站小編就教大家自己動手做豆沙餡的糉子。方法很簡單，味道卻很棒。同理，棗泥餡的糉子做法跟豆沙餡糉子的做法大同小異，可以根據個人喜好，選擇做豆沙餡的糉子或者棗泥餡的糉子。
豆沙(棗泥)糉子的製作材料
主料：糯米2000克
輔料：赤小豆500克、豬油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克。
豆沙糉子的做法：
1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時;
2. 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮;
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;
4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡爲止;
5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙;
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;
7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;
8. 將糯米淘淨,瀝去水分，取糉葉3～5片，捲成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用糉葉包緊，用棉線扎牢;
10. 糉子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙糉子。
豆沙(棗泥)糉子的製作要訣：本品需備糉葉、棉線各適量。
食物相剋赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因爲利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
