雜豆蜜棗糉 層次豐富的雜糧糉

主料 新鮮糉葉40塊 糯米600克 紅豆100克 紅腰豆100克 蓮子100克 麥米100克 燕麥100克 綠豆100克 糖100克 溫水適量 幹蜜棗20粒 製作步驟

1.將糯米和雜豆洗凈後，用暖水浸泡20分鐘後，瀝乾水分，加入白糖，攪拌均勻備用;

2.將糉葉洗凈後放入滾水中煮15分鐘，撈出後修剪兩頭，然後泡在冷水中;

3.取一片糉葉，在糉葉的三分一處折起，形成漏斗形狀;

4.先放入一層糯米，然後放一粒蜜棗，再蓋上一層糯米鋪滿，輕輕壓實;

5.將糉葉包成叄角形狀，用綿線纏緊、綁好;

6.鍋中加水沒過糉子，大火煮一個半小時，再轉小火慢燉兩小時。(期間若水不夠，要及時加水，儘量量讓水沒過糉子，有時間可以熄火後再燜兩小時)