腐乳怎麼做菜好吃？腐乳是用豆腐製作而成的一道風味小菜，口感細膩，很入味，十分的好吃，那腐乳做菜怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳紅燒肉
材料：200g五花肉、少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒
做法：
1、五花肉洗淨切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋裏放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳排骨
原料：排骨、紅腐乳四塊、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖、韭黃、水澱粉
做法：
1、排骨剁成3-4釐米見方的大塊，飛水，瀝乾。
2、鍋內放大半鍋清水，下入排骨，再加入搗碎的腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖，燒開後繼續以大火燒一小時，轉用小火收湯。
3、把排骨碼入盤中，將湯裏的作料濾去，用中火燒開，徐徐淋入水澱粉，不停攪拌直至濃度適當，淋在排骨上，撒上韭黃段既成。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳土豆
原料：小土豆、紅腐乳、老抽、鹽、蔥花、油適量
做法：
1、小土豆輕輕颳去表皮洗淨後切滾刀塊;
2、熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃;
3、加入紅腐乳和一大勺腐乳汁，滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻;
4、中小火燒1到2分鐘，待土豆入味後，撒蔥花翻勻即可起鍋。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳紅燒豬蹄
原料：豬蹄半隻、腐乳4塊、油適量、冰糖4顆、姜3片、蔥3段、八角1個、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、料酒1湯匙
做法：
1、首先將蔥切段、薑切片、豬蹄砍成塊。
2、準備好腐乳，搗碎成腐乳汁。
3、鍋中倒入小半鍋清水，倒入豬蹄，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4、鍋中倒入豬蹄，炒幹水分，表皮微黃時，倒入腐乳汁，淋入適量生抽、料酒調味調色。
5、接着淋入適量老抽，加入八角、蔥段、薑片，倒入小半鍋清水，以蓋過豬蹄爲宜，加一勺冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燒一個小時，待豬蹄軟爛，品嚐即可。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳燒豆腐
原料：豆腐250克、彩蔬粒50克、紅油豆腐乳2塊、油適量
做法：
1、豆腐乳碾碎，倒少許腐乳汁攪勻，豆腐切小塊。
2、鍋中放適量油，燒熱，下豆腐塊煎至兩面金黃出鍋備用。
3、原鍋留少許油，小火，下彩蔬粒炒勻後下腐乳汁炒勻。
4、再將腐乳汁倒入炒勻，下煎好的豆腐，轉大火，炒勻，加半小碗水，燜一會兒，至湯汁濃稠即可。
腐乳怎麼做菜好吃：腐乳爆雞丁
原料：土雞半隻、洋蔥1個、蔥4根、蒜頭3瓣、豆腐乳5塊、紹興酒5大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙、冰糖2大匙、香油2大匙
做法：
1、將洋蔥切丁、蔥切蔥段、蒜頭切片後備用。
2、將雞剁成小塊狀，先以醬油、香油、紹興酒抓醃，撒入少許太白粉，之後放入油鍋炸到8分熟左右，再倒出瀝掉油脂備用。
3、起一油鍋，先爆香洋蔥跟蒜頭，再放入豆腐乳、炸好的雞肉、紹興酒、水及冰糖，在起鍋前加入蔥段快速拌炒均勻，最後再淋入香油拌勻即完成。
