材料：熟石膏粉、大豆、玉米澱粉、水
做法：
1、將黃豆浸泡過夜後瀝出，放入豆漿機中，加入清水1000ml，啓動豆漿機;
2、在豆漿機制漿的同時，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米澱粉加3大匙涼白開水調勻，倒入一個大口深盆中;
3、豆漿機完成製漿後，過濾豆渣，留下豆漿;
4、在豆漿溫度稍稍降爲攝氏85度左右(約華氏185度左右)時，將裝豆漿的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆裏衝;
5、豆漿都衝到深盆裏後，靜置15-20分鐘，再撒上蜂蜜(糖水)即完成香滑豆腐花的製作。
材料：內酯豆腐150g、鮮香菇1朵、幹木耳10g、生抽15ml、水澱粉30ml、油15ml
做法
1、將內酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘;
2、幹木耳用溫水泡發後，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去蒂，同樣切成末;
3、中火加熱鍋中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調入生抽，再加入50ml水。燒開後，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，離火。將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
原料：熟石膏粉50克、幹黃豆1000克、生菜油25克、醬油200克、豆豉100克、花椒粉1.5克、熟油辣椒150克、味精0.5克、蔥100克
做法：
1、幹黃豆用水泡約6 小時(中間換2～3次水後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可;
2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裏的調料食用。
原料：黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個、生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
做法：
1、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發);
1、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用;
3、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋;
4、煮好的豆漿撇去浮末，關火;
5、內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，衝入裝內酯的容器中，攪拌2圈;
6、靜置15分鐘，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳
做法：
1、黃豆洗淨，用清水浸泡4小時以上;
2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿;
3、內脂用少許涼水融化;
4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可。
5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段;木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末;
6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃花菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
