【臘八醋怎麼做】臘八醋怎麼泡

適宜年齡 產後 主料 蒜100g 輔料 醋適量 製作步驟

1.準備蒜。

2.放水裏洗趕緊。

3.去除蒜裏因爲各種原因“壞掉”的部分，再把水分晾乾。

4.找個密封稍微好點的罐子，瓶子(要大嘴巴的)，把蒜通通放進去，然後倒醋啦，哈，咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢。

5.完成，放在一邊不搭理他，過年就可以吃喇叭餃子的醋了，那時候蒜就變成綠色的了，醋也很辣。 小貼士 1、把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入盆中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。2、所選的蒜瓣一定要完好無損的，如果有壞的疤或者剝蒜的時候不小心弄破了都會失敗，醃出來的味道是蒜臭味。所以剝蒜是關鍵之一。3、就是選時間，臘八醋要求溫度要低，溫度高了，醃出來的蒜是黃色的，而不是漂亮的綠色。所以北方一般選在臘月泡臘八醋，這個也許就是名字的由來吧。我們南方的朋友可以放在冰箱裏吧。