臘八節是哪天？臘八是每年臘月初八，即農曆十二月初八，臘八節在中國有着悠遠的歷史和傳統，那麼，你知道臘八節的由來是什麼嗎？臘八節吃什麼呢？
臘八節時間
2012臘八節時間：2012年1月1日，農曆12月6日，星期日;
2013臘八節時間：2013年1月19日，農曆12月8日，星期六。
臘八節在每年農曆的12月8日，是中國傳統節日。臘八節正值隆冬季節，天氣寒冷，因此俗話說：“臘八臘八，凍死叫化。”2012年1月1日，農曆12月6日，星期日爲2012年臘八節。
臘八節的來歷
把每年的最後一個月稱爲“臘”，有以下三點含義：
一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思;
二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;
三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八爲臘日之由來。
佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，爲了紀念而始興“佛成道節”。中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合，方成“臘八節”，並同樣舉行隆重的儀禮活動。另外，可以理解爲因爲在每年臘月的八日，故稱爲臘八節。
臘八節吃什麼
臘八粥
臘八節喝臘八粥，在我國已有一千多年的歷史。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啓封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
