懷孕吃素會不會不健康呢，相信好多人都會有疑問，吃素會營養不夠嗎?其實吃素也可以有營養，只要你懂得搭配，不挑食，營養是完全夠的。下面小編來告訴你，素食媽媽推薦的懷孕初期食譜，讓吃素的你也能懷上健康的寶寶。
懷孕吃素會不會不健康呢，相信好多人都會有疑問，吃素會營養不夠嗎?其實吃素也可以有營養，只要你懂得搭配，不挑食，營養是完全夠的。下面小編來告訴你，素食媽媽推薦的懷孕初期食譜，讓吃素的你也能懷上健康的寶寶。
早餐：
1.五穀粥
做法：黑豆、紅豆、黃豆、黑米、小米、芸豆、蓮子、綠豆、紅皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。這個粥就是有什麼雜糧都可以放進去煮，每樣一小把。黃豆一定要少量，懷孕期間不要吃太多，不然會導致乳房腫痛。薏仁米是好東西，但懷孕期間不要吃，據說會動胎氣。吃晚餐時把五穀泡上，睡覺前放進電沙煲裏用文火去煮，到第二天早上起來就能喝了。
2.小米粥
做法：小米，紅棗五、六粒，黨蔘少量、黃芪小量。這幾樣放在一起，做火煮爛煮稠就可以喝了。在起鍋前十分鐘，可以加一把枸杞子進去。這個粥補氣補血。
3.五穀豆漿
做法：五穀豆漿就是五穀粥的料同樣泡發後，放到豆漿機裏去做成豆漿就可以了。
4.紅豆花生粥
做法：紅豆、黑米、紅皮花生。這三樣是非常補血的食品，孕婦可以多吃，一定要是紅皮花生，效果纔好。
5.蔬菜面
做法：菌菇，波菜，西紅柿，豆腐，麪條。所幾樣蔬菜洗淨切好，波菜先單獨過一下水，然後放在一起倒入鍋中炒熟。麪條單獨用水煮熟盛到碗裏，蔬菜炒好後澆在麪條上拌着吃就可以了。這個蔬菜面裏的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌類是好東西，一定要常吃。
6.五穀豐登
做法：新鮮花生、馬蹄、鐵棍山藥(沒有鐵棍山藥一般的山藥也行)、紅薯或紫薯、新鮮玉米
新鮮帶殼的花生洗乾淨，馬蹄洗乾淨不用去皮，山藥洗淨不用去皮，和薯類、玉米一起切段，全部放在蒸鍋裏蒸，一般蒸上二十分鐘肯定熟了。吃的時候馬蹄纔去皮吃，鐵棍山藥不要去皮帶皮吃，據說營養都在皮和鬚鬚上。這個不僅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐當主食吃。
上面幾樣早餐，尤其是五穀粥和五穀豆漿，是素食媽媽長期吃的，因爲素食，植物蛋白質的攝入非常重要。如果擔心蛋白質會攝入不夠，可以買食用酵母粉來補充。素食媽媽在懷孕期間並沒補充酵母粉，在哺乳期才做補充。另外，在喝粥時，一定要加核桃粉和黑芝麻粉，這兩樣東西買磨成粉的比較好吸收，多吃這兩樣東西可以促進胎兒的大腦發育，以及讓寶寶的頭髮長得又黑又亮。我在懷孕期間就吃了很多，加上紅皮花生，素食媽媽的女兒頭髮就是最好的證明，出生時特別的黑和長。
早餐一定要要九點前吃完。早上七點-九點是腸道吸收營養的最好時間。
午餐和晚餐：
這兩餐的重點就是五色菜。五色菜指的就是五種顏色的菜，紅、白、黑、綠、黃。比如，紅色的紅蘿蔔、西紅柿、紅菜椒等，白色的花菜、白蘿蔔、豆腐、茭白、芋頭或芋艿、芥蘭等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷蘭，綠色的西蘭花、芹菜、青菜、綠菜椒、豆角、海帶，黃色的土豆、黃菜椒、腐竹、玉米、黃花菜等。不同顏色的菜，對身體的功能有所不同。按顏色來搭配菜，是最簡單的方法，大家選當季的買來做就可以了。吃素要想不缺營養，重點就是不挑食、不偏食，一定要什麼都吃。大家根據這個基礎自己來調配就可以了，吃夠品種和數量了，就不會缺營養。
舉例一：五色菜：紅蘿蔔，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐乾。
做法：紅蘿蔔去皮切片，木耳泡發濾幹水，紅蘿蔔用高溫炒熟(紅蘿蔔的營養一定要在高溫下才能發揮)，依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐乾，炒熟後加鹽起鍋就可以了。
五色菜可以任意搭配，素食媽媽只是舉了一個例子而已，五色菜是素食媽媽每餐的必備菜。芹菜和紫菜這兩樣要常吃，補鈣補鐵好。芹菜的纖維也可以預防懷孕期的便祕。素菜的重點是搭配，下面是素食媽媽一些常吃的菜的搭配舉例給大家，做法都很簡單，基本上以小炒爲主。
舉例二：
1.紫菜西紅柿湯：紫菜+西紅柿，西紅柿切片炒熟後放水，煮開後把紫菜放進去再煮開就可以了。
2.芹菜豆腐乾：芹菜+豆腐乾
3.南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒後盛在小南瓜裏。(蘑菇不要單一，什麼菌類都放在一起。)
4.茭白菜椒：茭白+紅菜椒+綠菜椒
5.芹菜炒木耳：芹菜+黑木耳+紅綠黃菜椒
6.涼拌芹菜白蘿蔔：芹菜+白蘿蔔，白蘿蔔切絲，芹菜過水煮一下，和白蘿蔔絲一起放鹽醃掉水分擰乾，加點醬油和辣椒粉香油調味就可以了。
