生薑具有健胃增進食慾的功效，最適合夏季沒有食慾的孕婦食用。尤其是孕初期的媽媽，食用幾片生薑，有利於孕婦和胎兒的健康喔。
自古以來中國民間一直有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。
孕媽夏天吃薑胃口好
孕婦夏天吃生薑還有健胃增進食慾的作用。因爲夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，尤其是懷孕初期的孕媽，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾，但是孕婦吃薑要注意不要一次吃太多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。
姜的吃法很多，倒如，喝薑湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
孕媽夏天吃薑什麼時間好
其實，一天之間在什麼時候吃薑也是大有講究的。有句俗話說：“早吃薑，補藥湯 。午吃薑，癆病戕(qiāng)。晚吃薑，見閻王。”爲什麼呢?
“早吃薑，補藥湯 ”
如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃。因爲早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎麼吃呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜(一般大超市都有賣，當然自己做也行)，就着小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，簡單，清爽~~~這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
“午吃薑，癆病戕”
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。
過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峯。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種症狀。
“晚吃薑，見閻王”
爲什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
第一、使人興奮，無法安睡。
第二、刺激神經，影響心臟功能。
第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
孕媽如何挑選適合自己的姜
挑姜時，需要注意三點：
1、別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。
2、用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。
3、還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
爲什麼要嫩姜炒菜，老薑熬湯?
1、嫩薑辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
2、老薑味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是爲什麼說“薑還是老的辣”。
推薦給孕媽的開胃生薑食譜
姜撞奶
原料：
姜50克，牛奶250ml，白糖30克
製作方法：
1、把姜放入冰箱冷凍室，4-5個小時後取出;
2、姜颳去皮，用研磨器榨出薑汁(如有雜質，需用白紗布濾除)，置碗內，讓薑汁與澱粉分離;
3、牛奶加熱至80度左右，加糖;
4、用勺輕輕攪動與澱粉分離的薑汁，讓其重新混合;
5、把盛有薑汁的碗放在低處，先加1勺奶與薑汁混合攪勻，再從高處將熱牛奶倒入碗中，立即用碟蓋碗，2分鐘後姜奶凝結成豆腐花裝即可。
適用人羣：
孕早期的準媽媽
健康提示
這道甜品具有：益胃，降逆，止嘔的功效。適用於妊娠嘔吐，不能進食者。
姜拌脆藕
原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
製作方法：
1、將鮮藕洗淨，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗淨，去皮，切成細末。
3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片汆一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼後，撈出，控淨水，撒上薑末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調和成汁，澆在藕片上，調拌均勻，盛入盤中即可。
適用人羣
孕中期的準媽媽
健康提示
此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌之功效。
姜拌海帶
原料：
海帶100克、食鹽3克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。
製作方法：
1、姜洗淨去皮切成末備用;
2、海帶用溫水泡軟，洗淨切成細絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾水分，晾涼放入盆中;
3、往盆中澆入用生薑末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調勻的汁，拌勻即成。
適用人羣：
孕中期的準媽媽
健康提示：
海帶除了能夠補充碘元素之外，還可以起軟堅化痰，祛溼止癢，清熱行水的作用。
仔姜滑牛肉
原料：
精瘦牛肉150克，仔姜100克，青蒜苗30克，泡辣椒1根，小蘇打粉少許，精鹽8克，老抽5克，料酒15克，雞精2克，鮮湯30克，胡椒粉3克，水澱粉30克，色拉油250克(約耗75克)
製作方法：
1、仔姜削皮切片，待用;
2、選無筋牛肉，切片，泡椒切小段，青蒜苗切段備用;
3、用碗盛裝切成片的牛肉，放入小蘇打粉和5克料酒、精鹽2克，水澱粉20克攪拌均勻調好芡，另用一個碗放進雞精、胡椒、精鹽、料酒、老抽、鮮湯、水澱粉，調勻成味汁，待用;
4、鍋至旺火上放入色拉油燒至七成熱，下牛肉片用鏟快速炒散，見翻白斷生後，撇去多餘的油，再下泡椒段、仔姜、青蒜苗等翻炒數下，烹入味汁，再炒數下，待芡汁緊裹在肉片上吐油時起鍋裝盤即可。
適用人羣：
懷孕晚期準媽媽
健康提示：
牛肉蛋白質、脂肪含量均衡，配以仔姜，營養全面，同時具有溫胃去寒的功效。
