孕期開胃食譜推薦：春雨沙拉

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春雨沙拉的做法

準備食材：
粉絲 1把
火腿 2片
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2條

蛋 1顆



調味料
蔥油 2小匙
鹽 少許
日式醬油(可省) 2小匙
烏醋(可省) 1小匙

白芝麻




1、粉絲泡水至軟、小黃瓜用鹽搓洗後，切細絲、紅蘿蔔削皮切細絲、火腿切細絲

2、水滾加點鹽，放入粉絲煮熟，撈起放入冰開水冰鎮後瀝乾，用料理剪刀剪幾刀，比較好夾取。同鍋滾水，放入胡蘿蔔絲煮熟，放冰開水冰鎮，順便把小黃瓜絲放進去瀝乾

3、蛋打散後，熱鍋加油，把蛋液倒入，轉動鍋子攤平，兩面煎至金黃起鍋放涼後，切細絲

4、碗內放入2小匙蔥油(油加熱後倒入蔥爆香，或是油燒熱後直接澆淋在蔥花上)，加少許鹽、日式淡醬油、烏醋，放入粉絲及其他配料拌勻，撒上白芝麻就好了

營養小貼士：

購買粉絲時要從外觀上加以鑑別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。用感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，乾燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。