土豆西紅柿可以防治高血壓，因爲兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
此外，有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。
研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。
土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。
尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。
研究人員發現，西紅柿等富含西紅柿紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中西紅柿紅素水平最低的研究對象相比，西紅柿紅素水平最高者中風機率低55%。
中醫認爲土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。
此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。
