西紅柿是比較受歡迎的一種蔬果，由於西紅柿中的水分含量比較高，所以一般保存期間都比較短，通常我們不建議將西紅柿冷藏保存，那麼如果是冷凍後的西紅柿還能吃嗎?
西紅柿冷凍後還能吃嗎
冷凍後的西紅柿是可以吃的，只不過口感和營養都會差很多，因爲西紅柿原產於氣候溫暖的南美洲，假如把西紅柿放在氣低於攝氏12.7℃的氣溫，西紅柿中的活性酶便會停止活動，影響西紅柿的味道。而且冷凍後的西紅柿口感會變軟，只能用來煮湯，不適合再用來炒了。
西紅柿怎麼保存好
1、擺放西紅柿時蒂部應朝下放，以防止水分蒸發，保持西紅柿的溼潤度。
2、由於西紅柿的外皮薄，若將西紅柿疊起擺放，疊着的部分會較容易腐爛，宜留有適當的空間。
2、留有蒂頭的西紅柿比除去蒂頭的西紅柿不那麼容易腐爛，因此建議在食用前才拔掉蒂頭，以免細菌生長。
保存西紅柿注意事項
1、西紅柿儲存應以乾燥、通爽爲原則，若不是當日食用，適宜把袋子打開口，並注意別把西紅柿擺放在陽光直射或潮溼的地方。
2、西紅柿不宜放在冰箱冷藏保存，若把西紅柿長期放進冰箱，水分亦會被慢慢抽乾，可能令西紅柿的變軟、發皺、甚至可能出現黑斑。
