嬰兒補鐵輔食食譜：鮮肝薯糊

準備食材與做法

a.主要材料：土豆20克、稻米30克、雞肝5克（或豬肝5克）以及調料鹽1克、鍋1只、漏勺1把、砧板一塊、搗碎1只、水四杯。

b．製作步驟

1. 雞肝1只（豬肝1只），首先用流動的水沖洗乾淨，再放入小煮鍋中用水煮熟，撈出放在砧板上用刀切成薄片，煮雞肝（豬肝）水留用，取1-2片弄碎，弄成泥狀。其餘的剩下的可放入冰箱急凍，留待下一次使用。

2. 先把土豆清洗乾淨，去皮後，放入滾水中煮至熟透，撈起壓成薯茸。

3. 大米淘洗乾淨後，用煮雞肝（或豬肝）的水加米煮1小時（期間大火煮開後轉中小火煮），關火呆20分鐘後，再熬至米粒成糊狀。

4.在煮成糊狀的米粒中，調入鹽，加入薯茸和碎雞肝，攪拌均勻關火。

5.待溫熱後即可出鍋，餵給寶寶吃。

其營養價值

1.雞肝：雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。其含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。

2.土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

3.稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

溫馨小貼士：

1.雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

2.稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

3.嬰兒缺鐵的症狀：常見就是面色蒼白、微笑變少;食慾不振、精神倦怠等。