寶寶光吃不長肉是怎麼回事？如果寶寶能吃能睡，生長卻緩慢，有可能是飲食的營養密度不夠。下面試試這道高蛋白、高鈣、高維生素的營養餐，保證寶寶快速發育。
沒錯，寶寶吃飯光看飯量不夠，還要看飲食搭配是否營養均衡與全面。同樣是吃一碗飯，一碗白米飯的營養密度，卻遠不如雜糧飯。
這次給大家分享一道高蛋白、高鈣、高維生素的什錦鮮蝦藜麥飯，除了大米，我還搭配了高蛋白、高鈣和高鉀的白藜麥，富含B族維生素的玉米，富含植物蛋白的豌豆，富含維生素A的胡蘿蔔，富含VC的西紅柿，還有富含蛋白質和鐵、鋅的海蝦、含有維生素D鮮香菇等。
這道雜糧飯大約搭配了8種食材，真正實現了“食材多樣化，營養更均衡”，而且還能鍛鍊寶寶咀嚼能力和防治便祕。
冬天有了它，一鍋搞定整頓飯，簡單，省事又營養，新手媽媽也能輕鬆搞定它。
什錦鮮蝦藜麥飯
①高蛋白：鮮蝦、藜麥和碗豆的蛋白質含量都很高，尤其鮮蝦和藜麥的蛋白質易吸收率很高；
②高鈣：藜麥、蝦和豌豆的含鈣量很高，胡蘿蔔和洋蔥也含有一定量的鈣，相當於幾乎每個食材都含有鈣，加起來的含鈣量就是相當高了；
③高維生素：胡蘿蔔富含維生素A，豌豆和玉米富含B族維生素，西紅柿、胡蘿蔔和洋蔥還含有一些維生素C；
④高膳食纖維：藜麥、玉米和豌豆都富含膳食纖維，促進腸道蠕動，防治便祕；
⑤營養互補：胡蘿蔔和洋蔥中的維生素C能促進鐵和鋅的吸收率；大米中的賴氨酸含量低、蛋氨酸含量高，豌豆剛好與其互補，提高整體的營養價值；日曬香菇含有維生素D，可以促進鈣吸收；
烹飪指南參考月齡：12M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：可以作爲三餐主食吃；
食材建議：推薦日曬的幹香菇，維生素D的含量更高；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①沒出牙或出牙少的寶寶，建議將玉米粒去掉；對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將大米和藜麥淘洗一遍，換清水浸泡10分鐘；PS：我家的藜麥是免浸泡免清洗，比較乾淨，所以我是跟大米一起，只要淘洗一遍即可；如果你們購買了其它品牌的藜麥，建議跟大米分開淘洗，有些藜麥皁苷去除不乾淨，皁苷味苦有微毒，建議要多淘洗幾遍，直至水清；
2、將幹香菇先用水沖洗乾淨，再用熱水泡發30分鐘；PS：儘量優選日曬幹香菇，它會含有一些維生素D；幹香菇用溫水泡發，能保留更多鮮味；
3、將泡發好的香菇切碎；PS：泡髮香菇的水千萬別倒了，它含有很多水溶性維生素，一會用來煮飯；
4、剝適量的新鮮豌豆，洗淨待用；PS：出牙少、咀嚼能力弱的寶寶建議不放，以防嗆食；
5、將洋蔥洗淨，切成碎丁；
6、將胡蘿蔔去皮，切成碎丁；
7、剝適量的玉米粒，洗淨；PS：1歲以下或出牙少、咀嚼能力弱的寶寶建議不放，以防嗆食；
8、將西紅柿用細鹽搓洗一遍，再用流水沖洗30秒，可祛殘留農藥；PS：儘量選成熟、飽滿的西紅柿，會甜一些；9、將洗好的大米、藜麥，還有西紅柿、香菇、胡蘿蔔、豌豆，洋蔥粒等全部食材放入電飯煲的內膽鍋裏；
10、將之前泡過香菇的水加入鍋中；PS：因爲蔬菜會出水，所以我沒另外加水了，將香菇水加入就差不多了；如果你的食材量多，香菇水太少，適量再增加一點清水；水量最好平時煮飯時少一些，不然容易煮成粥；
11、將鍋膽放入電飯煲，按下煮飯檔；
12、趁着煮飯空檔，將鮮蝦去蝦線，再燒開水煮熟；PS：蝦線有些污染物，建議去掉；挑蝦線的技巧，用一根牙籤在蝦的第二節處挑一下就出來了；
13、將煮熟的鮮蝦去掉頭和殼，切碎；
14、將煮熟的番茄飯取出；
15、將番茄的皮撕掉，再撒入鮮蝦粒，加適量的亞麻籽油或核桃油，攪拌均勻；PS：其實不放鹽也很好吃，特別挑剔的1歲以上寶寶可以少量放一點鹽；
16、什錦鮮蝦藜麥飯出爐了，準備開吃吧！PS：我加的水多些，所以做出來是軟爛的米飯，合適1歲左右剛適應吃米飯、又需要咀嚼能力的寶寶；如果是三四歲的寶寶，水量可以再少一點；
