擔心寶寶食慾差長得慢，寶媽該怎麼辦？如何幫助寶寶開胃？讓寶寶開胃吃什麼好？最近天氣炎熱，很多孩子食慾下降，沒胃口，不想吃飯。今天分享一道深開胃時令菜——藕尖（藕帶）炒雞丁。
藕尖（藕帶）質地脆嫩，味道鮮美。它的澱粉比蓮藕少，膳食纖維和維生素C卻比蓮藕高。
用它搭配富含血紅素鐵和蛋白質的雞腿肉，還有同樣富含維C的甜椒，富含多糖物質和鈣、鐵、鉀等礦物質的黑木耳，完美實現了營養互補。甜椒和藕尖的VC，能大大提高雞腿和黑木耳中鐵和鋅的吸收率，預防嬰幼兒缺鐵性貧血，及因因缺鐵缺鋅導致的厭食。
同時，蓮藕和黑木耳富含的膳食纖維，能有效預防嬰幼兒便祕，同時它們富含的鉀，可以彌補因天熱汗多而流失的鉀元素，預防脫水或疲乏。
如果寶寶食慾不好，可以多給寶寶試一下這道開胃下飯菜。
營養解說
1、補鐵：雞腿和黑木耳富含鐵，雞腿中的鐵吸收率高，黑木耳中的鐵吸收率低，但因爲有藕尖和甜椒中的VC幫忙，能有效提升了整個食譜的補鐵吸收率，能緩解嬰幼兒貧血或因此而產生的厭食現象；
2、補鉀：天熱出汗多，容易流失鉀和鈉，藕尖和黑木耳都富含鉀，可以補充流失的鉀；
3、補VC：藕尖和甜椒都富含VC，抗氧化，提高免疫力，還能促進鐵鋅吸收率；
4、開胃健食，預防便祕：藕尖含有的一種獨特物質，能讓人開胃健食；同時，它和黑木耳都富含膳食纖維，對預防便祕有一定作用；
烹飪指南
參考月齡：12M+；
烹飪方式：炒
食用推薦：搭配主食一起食用~
食材建議：優先雞腿肉，含鐵量更高，肉更嫩；
儲存方式：新鮮食用
注意事項：未出牙的寶寶不合適；對本文食材過敏者，慎食；
食材參考量：雞腿1個、藕帶80克、黑木耳80克、甜椒50克、蔥段食用油適量。此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
1、用廚房剪將雞腿肉拆下來，去皮去肉筋，切成小塊的雞肉丁。雞腿肉含鐵量高些，但如果不會拆雞腿肉，用去皮雞胸肉也行；
2、將紅薯澱粉、薑絲加入雞肉塊，再灑點低鈉生抽或清水，攪拌均勻醃製二三十分鐘；
3、將泡發好的黑木耳切成碎丁狀；
4、用細鹽將藕尖（藕帶）搓洗沖洗乾淨，切成碎丁；如果沒有藕尖（藕帶），可以用鮮菇或長豆角之類代替；
5、將甜椒洗淨，切成碎丁；
6、中火熱鍋，灑適量食用油，將蔥姜段炒香，再將醃製好的雞丁倒入鍋中，翻炒至七成熟，再裝盤待用。
7、中火熱鍋，將切碎的藕尖、黑木耳和甜椒一起倒入鍋中，翻炒至五成熟；
8、將剛纔炒好的雞肉丁一起倒入鍋中，跟藕尖，黑木耳和甜椒一起翻炒均勻。如喜勾芡可在最後用一兩勺紅薯澱粉+適量清水調勻，倒入鍋中，一起勾芡翻炒均勻，即可起鍋；
9、營養美味的藕尖炒雞丁出爐了！
