前段時間吃過一次朋友用茼蒿做的湯,感覺特別美味,並且咀嚼起來很細膩。我從來沒有用茼蒿做過湯,然後就去了解茼蒿的營養成分和營養價值,發現特別適合寶寶吃,然後給我家寶寶做高湯茼蒿,一小碗連菜帶湯喝的光光的呢!
前段時間吃過一次朋友用茼蒿做的湯,感覺特別美味,並且咀嚼起來很細膩。我從來沒有用茼蒿做過湯,然後就去了解茼蒿的營養成分和營養價值,發現特別適合寶寶吃,然後給我家寶寶做高湯茼蒿,一小碗連菜帶湯喝的光光的呢!
茼蒿因含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,而具有調胃健脾等作用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、食慾減退和腹脹、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。
並且茼蒿的纖維很細膩,寶寶很容易咀嚼,也容易消化吸收!很多寶寶不喜歡吃青菜,多數是因爲青菜纖維比較多又粗,不好咀嚼。不愛吃蔬菜的寶寶可以給他試試茼蒿哦!
這份湯裏面的豆腐和蝦皮可以換成蝦仁、蝦丸、魷魚丸、肉泥、肉丸等,味道會更加的鮮美哦!
茼蒿豆腐蝦皮湯
(12月齡+)
食材
北豆腐 400g
茼蒿 60g
香菇 一個
蝦皮 2g
做法
- Step 1 -
香菇提前浸泡,然後沖洗掉香菇上的雜質;
- Step 2 -
香菇切成小粒狀,豆腐切塊待用;
Tips
我一般買豆腐都會選擇北豆腐,也就是滷水豆腐。每一百克北豆腐含鈣138毫克,相比南豆腐高出不少,與牛奶的含鈣量也相差不多。
- Step 3 -
鍋中加水,水開後滴入幾滴植物油,放入茼蒿焯水30秒。然後撈出控水切段;
Tips
焯水時水量要漫過蔬菜,焯水主要是爲了清除大部分草酸;焯燙蔬菜的時候,在沸水裏加入植物油,然後再放蔬菜進去,纖維素就會軟化,菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。茼蒿具有特殊的清香氣味,對病蟲有獨特的驅避作用,因此很少噴農藥,所以是理想的無公害蔬菜哦!
- Step 4 -
鍋中加水放入香菇,水開後再放入蝦皮和豆腐;
- Step 5 -
放入豆腐和蝦皮後稍微煮兩分鐘;
- Step 6 -
然後加入茼蒿後再煮兩分鐘,關火後滴入幾滴芝麻油;
- Step 7 -
盛出一份給一歲寶寶吃的量,然後用輔食剪剪成小塊狀,茼蒿也剪成小段;
- Step 8 -
一歲寶寶的茼蒿豆腐湯就可以了!
- Step 9 -
一歲半以上的寶寶可以適量加點鹽。
TIPSC媽小貼士
這是一家三口的量哦!寶媽可以根據人口多少加減食材的量。