胡蘿蔔是公認的擁有豐富營養的食材，護眼明目、保護皮膚……那麼怎麼做給寶寶吃，營養吸收更好呢？
胡蘿蔔是公認的擁有豐富營養的食材，護眼明目、保護皮膚……那麼怎麼做給寶寶吃，營養吸收更好呢?
營養功效
胡蘿蔔富含多種維生素，能提高人體免疫力，改善眼睛疲勞、貧血，幫助血液循環。
▎保護視力
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化爲維生素 A，可以幫助我們維持正常視力。
▎通便潤腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
▎提高免疫力
胡蘿蔔中的維生素A、木質素能幫助提高機體免疫機制。
▎促進嬰幼兒生長髮育
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
適用人羣
哺乳期吃胡蘿蔔
維生素A是維持正常生長和免疫功能的必要元素，哺乳期適當吃些胡蘿蔔，補充維生素A，有利於哺乳媽媽營養均衡和預防疾病。
寶寶吃胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素，特別是它提供的豐富的維生素A，可促進機體正常生長。寶寶的輔食可以適量添加些胡蘿蔔。
但不能爲了保護眼睛，就強迫孩子大量食用胡蘿蔔，攝入過多的胡蘿蔔素會造成孩子的皮膚黏膜黃染，形成高胡蘿蔔素血癥，嚴重者也會引起孩子食慾不振、噁心、嘔吐、全身乏力等。
如何挑選
◆看顏色
儘量選擇顏色很自然橘紅色的胡蘿蔔，表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色。
◆看錶皮
仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等，儘量挑外表光滑，沒有傷痕的。
染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如薑黃素就有薑黃氣味。
◆看形狀
圓柱的胡蘿蔔一般會稍甜。
◆用手掂
放在手掌掂一掂胡蘿蔔的重量，如果很輕，胡蘿蔔可能有些老了，儘量挑選一些比較沉的，水分比較多，更新鮮。
★ 胡蘿蔔 食譜彙總 ★
胡蘿蔔蛋黃面(12M+)
食材：胡蘿蔔20克、豆腐20克、蛋黃1個、寶寶麪條40克、骨湯1小碗。
做法：
①將胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成碎。
②燒開水，將胡蘿蔔片和豆腐放入沸水中略微超燙，撈出，然後將豆腐搗碎。
③將雞蛋放入水中煮熟後取出搗碎。
④先將麪條剪碎，取一口鍋，倒入骨湯(骨湯要先過濾掉骨渣並且撇掉表層的油)，放入麪條。
⑤等到麪條煮熟之後，放入豆腐和胡蘿蔔碎，將麪條和胡蘿蔔、豆腐一起煮到軟爛到狀態。
⑥放入蛋黃碎再煮2分鐘即可盛出。
青菜胡蘿蔔雞蛋羹(12M+)
食材：蛋黃1個、青菜葉3片、胡蘿蔔1/3根。
做法：
①將蛋黃打散，倒入少量的涼開水，調稀。
②將胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成丁。
③將胡蘿蔔丁放入沸水中，煮軟之後取出，研磨成碎末。
④將青菜洗乾淨，然後放入沸水中焯燙，取出切碎。
⑤將蛋黃液放入蒸鍋中，用中火蒸5分鐘。
⑥將青菜碎和胡蘿蔔末放入蛋羹上面，再蒸1分鐘即可。
豬肉蘿蔔水餃(12M+)
食材：餃子皮15-20張、豬肉100克、胡蘿蔔1根、大蔥2根、醬油3茶匙、食用油2茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
①胡蘿蔔、大蔥洗乾淨，切成碎末。
②豬肉洗乾淨，剁成肉末備用。
③將豬肉末、胡蘿蔔末和大蔥末放入碗中，順着一個方向拌勻。
④往豬肉胡蘿蔔中加入醬油、食用油和鹽，順着一個方向攪拌均勻，如果餡料有點發幹，可以稍微加點水拌勻。
⑤取一張餃子皮放平，中間鋪上適量的餡料，放上適量肉餡，包好餃子。
⑥燒開一鍋清水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，直到餃子浮出水面。
⑦將煮熟的餃子撈出，裝盤即可。
