蘑菇的確是好東西，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，可以降低膽固醇，有減肥的功效，最重要的是含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，可以轉化爲維生素D，能促進人體對鈣的吸收，並可增強人體體液免疫功能，達到抵抗疾病的效果。所以，這流感盛行的當下，我們一起來，多多吃蘑菇吧！
【辣味香菇丁】
的確比肉菜好吃，但是稱爲“私房”，就好像有點自誇的味道了。這是我偶然的一次機會，嘗試的香菇做法，絕對原創，但是沒想到味道超好，並且自那之後，還有點一發不可收拾的感覺，連做幾次，堅果都吃個底朝天，在炎熱的夏季，拌上一碗麪條，呵呵，那個美味啊！
主料：鮮香菇、辣椒、香菜
配料：蒜末、生抽、鹽、油
做法：1、香菇洗淨，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末備用；
2、鍋內放少許油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒；
3、放少許生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加鹽調味；
4、臨出鍋時，加入香菜，盛出即可。
【小提示】：
1、香菇在清洗後一定要攥去水份，不然在炒的過程中，出水量很大，影響整體味道；
2、最好選用無水鍋或者不粘鍋，這樣在炒香菇的過程中，避免炒糊或者粘鍋；
3、整個炒制過程，切忌加水。
囉嗦了這麼多，看看我的私房素菜【辣味香菇丁】吧。
