最近全家人都愛上了糯香細軟的小米粥，當然，雖然小米屬於全穀物食材，它的維生素和礦物質含量是精白米的幾倍，且質地柔軟，好消化、特別合適消化能力弱的嬰幼兒食用，下面推薦一款寶寶輔食——蔬菜瘦肉藜麥粥。
最近全家人都愛上了糯香細軟的小米粥，當然，雖然小米屬於全穀物食材，它的維生素和礦物質含量是精白米的幾倍，且質地柔軟，好消化、特別合適消化能力弱的嬰幼兒食用，下面推薦一款寶寶輔食——蔬菜瘦肉藜麥粥。
搭配了被高蛋白、高鈣、高鉀、高纖維、低脂肪的營養全能食材——藜麥，還有富含各種維生素和高鈣的奶白菜，以及富含血紅素鐵和鋅的瘦肉，瞬間變成了一鍋能滿足人體所有營養需求的蔬菜瘦肉小米藜麥粥，冬季經常吃它，能讓寶寶提高免疫力，減少生病喲！
這道看似平凡的粥，有肉有菜有主食有雜糧，完全符合中國營養學會推薦的“食材多樣化，營養更全面均衡”的高標準，不僅能給寶寶補充足夠的蛋白質，補鈣及各種營養素，還能預防便祕。
尤其在寒冷的冬季，全家人圍在一起，喝上一碗熱呼呼的粥，整顆心都要暖化了。
蔬菜瘦肉藜麥粥
①高蛋白：瘦肉富含優質蛋白質，而藜麥也富含蛋白，且質量好，甚至能跟牛肉媲美，所以這個食譜算是高蛋白了；
②補鈣補鉀：每100克奶白菜除了富含維生素，還富含鈣，藜麥中的鈣含量比普通穀物豐富，兩者結合，含鈣量不錯；且奶白菜、藜麥和小米都富含鉀，絕對是補鉀的好食譜；
③防治便祕：藜麥、小米和奶白菜都含有不少的膳食纖維，對防治嬰幼兒便祕效果很不錯；
烹飪指南參考月齡：8M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：作爲營養早餐、午餐或晚餐都可以~
食材建議：推薦有機白藜麥，無農藥殘留，重金屬少；沒有白奶菜可以用其它當季綠葉蔬菜代替；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
? 製作步驟?
1、將白藜麥淘洗兩三遍，以水清爲宜；
PS：藜麥含有一些皁苷，微苦微毒，儘量多淘洗幾遍，儘量選精加工去掉皁苷的有機藜麥，農藥殘留和重金屬殘留少，不太推薦三色藜麥，口感不太好，不易消化；
2、將小米淘洗一遍；
PS：小米不宜淘洗過度，否則會流失一些水溶性營養素；
3、將洗淨的藜麥和小米放入粥鍋；
4、加入適量的清水，煮沸後轉小火再煮20分鐘；
PS：我通常煮粥用的是六倍水，水是米的六倍左右，小米和藜米都很好煮，一般20分鐘即可，如果你買到的小米難煮，建議煮30分鐘左右，根據實際情況調整；
5、小米藜麥粥煮好了；
6、將瘦肉切片，用料理機打成肉泥；
PS：可以在煮粥的同時，準備配料，節約時間；
7、在肉泥里加入兩小勺紅薯澱粉，擠幾滴檸檬汁，加少量核桃油，攪拌至肉泥呈粘稠狀；PS：沒有紅薯澱粉，用生粉或土豆澱粉都可以，有嫩肉作用；
8、將奶白菜洗淨，再用流水沖洗30秒；PS：水洗加沖洗，能祛除蔬菜中的殘留農藥；沒有奶白菜，換成其它綠葉蔬菜也可以；
9、燒開水，將洗淨的奶白菜放入沸水中焯30秒；PS：高溫焯水能祛殘留農藥和植酸，綠葉蔬菜不宜久煮，煮熟即可，容易流失營養；
10、將焯熟的奶白菜撈起，切成碎菜；PS：以符合寶寶咀嚼能力的粗細度爲宜，出牙少的切碎點，出牙多的切大一點；先煮再切，能減少營養流失喲；
11、將肉泥放入微沸的小米藜麥粥中，用筷子迅速攪散；PS：一定要用最小火，迅速攪散肉泥，以防結塊，也能避免煮的肉柴難嚼；
12、最後放入切碎的奶白菜；
13、將所有食材攪拌均勻後關火，再灑一點亞麻籽油；PS：亞麻籽油富含亞麻酸，能在體內轉化成DHA，還能促進脂溶維生素的吸收；1歲內不放鹽，1歲以上不放或少放
