糖尿病可以吃高粱米。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。
蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的
苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高於玉米，而精氨酸的含量又略低於玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質含量達10%左右，在鮮高粱酒糟中爲9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質含量較少，分別爲3.2%及2.2%左右。
高粱蛋白質略高於玉米，同樣品質不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質的分子間交聯較多，而且蛋白質與澱粉間存在很強的結合鍵，致使酶難以進入分解。
脂肪含量3%，略低於玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產品中粗脂肪含量較高。風乾高粱糠的粗脂肪含量爲9.5%左右，鮮高粱糠爲8.6%左右。酒糟和醋渣中分別爲4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅爲3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。
(1)米、面類包括大米、白麪、高粱米、小米、玉米麪等，尤以粗糧爲佳。
(2)蔬菜類如韭菜、芹菜、白菜、黃瓜、冬瓜等，由於絕大多數蔬菜含糖量較低，對於飢餓症狀明顯的患者可適當多食。
(3)瘦肉類 如牛、羊、豬肉以及禽類、蛋類、魚蝦類、豆類及其製品、牛奶等。
(4)植物油 如豆油、芝麻油及菜籽油等。
糖尿病少用食品
水果(病情不穩定者儘量不用，因水果中的糖吸收快，升血糖作用明顯)及內臟類(因內臟含膽固醇較高，爲避免併發高脂血症，故應儘量少用)
(1)純糖類及其製品包括紅糖、白糖、蜂蜜等，如一定要吃甜食，可用甜葉菊、木糖醇等甜味劑代替。
(2)動物油，如豬油、牛油及羊油等。
