孕婦是可以適量吃一些高粱米的，高粱中含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便祕，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的妊娠糖尿病的孕媽們來說，高梁米是難得的健康粗糧。另外中醫認爲，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。所以孕期吃一些高粱米是非常好的。
不過高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質爲多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。
小貼士：高梁中含的脂肪及鐵較大米多高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在於種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便祕。爲了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應儘量將皮層去淨。
1、高粱米粥
材料：高粱米50克，冰糖適量。
做法：煮高粱米爲粥(高粱米需煮爛)，加入冰糖再煮，糖化後溫服。
功效：健脾益胃，生津止渴。
2、高粱豬肚粥
材料：高粱米90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克。
做法：將高粱米炒至褐黃色有香味爲止，除掉上面多餘的殼。把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛爲度，調味即可。
3、高粱甘蔗粥
材料：白高粱米、甘蔗汁，兩者比例爲1：4;即一份白高粱米，4份甘蔗汁。
做法：將白高粱米洗淨，同甘蔗汁一同放入鍋內，大火煮開，小火燉至軟爛即可。
功效：益氣生津，對老年人痰熱、唾液粘涎、口乾舌燥者有食療的功效。
有些孕晚期的孕媽們那麼認爲多吃粗糧比細糧好，事實上並非如此。吃主食的精髓在於粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50-100克粗糧，佔到主食總量的1/3左右。對於消化吸收功能弱的孕媽來說，應該適當少吃粗糧，並且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。
