高粱米的質地要比大米更爲堅硬，其中主要成分是澱粉，約佔61%-63%，因此一般常用來煮粥食用，下面來了解魚蝦高粱米和什麼一起煮粥比較好。
山楂高粱米粥
材料：山楂幹20克，高粱米50克。
做法：
1、山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘，再把高粱米洗乾淨，接着鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹，然後把它煮開，接着放入高粱米開始煮。
2、然後大火煮15分鐘，換小火接着煮，大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。一定要把米煮軟，不然不好吃了。山楂還有助於開胃，很適合胃口不好的人們。
小棗高梁米粥
材料：高粱米500克，紅小棗200克。 調料：白糖2大匙，水澱粉3大匙，桂花，食用鹼各少許。 做法：
1.將高粱米淘洗乾淨，放入清水浸泡4小時。
2.紅小棗洗淨，去核。
3.砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量鹼面燒沸。
4.再轉小火，放入紅棗續煮至米熟。
5.高粱米浮起時，用水澱粉勾芡，加入白糖，桂花調勻，即可裝碗上桌。
車前子綠豆高粱粥
材料：水發高梁200克，水發綠豆150克，通草，橘皮，車前子少許。
做法：
1.取一個乾淨的紗布袋，倒入洗淨的通草，橘皮，車前子，紮緊口袋，備用。
2.砂鍋中注水燒開，放入藥袋，中火煮約15分鐘，直至藥材中的有效成分析出。
3.取出藥袋，倒入水發綠豆和高梁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，開小火煮約30分鐘。
4.待豆爛米熟時，攪拌幾下，關火後晾溫即可食用。
紅豆高粱粥
原料：紅豆10g，高粱30g，糯米30g，花生米10g
做法：
1.紅豆洗乾淨水泡一夜;
2.高粱米，糯米，花生洗淨泡30分鐘滴去水放置一夜;
3.砂鍋裏倒適量冷水，大火煮開轉小火;
4.加入糯米，高粱米，花生小火燉至粘稠即可。
