粘豆包是東北的一種特色美食，食用黃米麪和紅芸豆爲主要原料製作而成的一種麪食，那粘豆包怎麼蒸不粘鍋呢？下面就來具體看看吧。
放屜布
爲了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸溼了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠溼(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10-15分鐘。
豆包底下墊葉子
豆包底墊可以是蘇子葉、玉米葉、高粱葉和白菜葉等。農家最常用的是玉米葉做墊,秋天把玉米葉洗淨一紮扎晾乾備用,玉米葉墊乾爽不粘豆包,一拎一拉豆包就乾乾淨淨落在碗裏了;蘇子葉和白菜葉雖然薄,一蒸就和豆包形成一體了,不好揭,就不用揭墊了,可與豆包一併食用。底墊各具特色,各有千秋。
小貼士
1、做粘豆包時,有的喜歡團成尖狀,即使不團成尖狀,團的時候也要團得細長一些,因爲蒸的時候會蹋下來一點兒。
2、粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆,現在也常用紅小豆來做,味道也有差異;
3、蒸豆子不要太稀，要乾點，也不要搗的太碎，這樣吃着纔有口感，千萬不要買那種超市賣的豆沙。
4、做粘豆包糯米粉和笨大米一般比例是5:5。也可以6:4。如果你喜歡吃特別粘的也可以7:3，但是這個比例蒸的時候非常塌，起出來成型不好。
