蘿蔔糕是一種中國的傳統小吃，以蘿蔔，粘米粉等爲原料，製作出來的蘿蔔糕香軟可口，十分的好吃，那做蘿蔔糕粉與水的比例是多少呢？下面就來具體看看吧。
做蘿蔔糕粉與水的比例
蘿蔔糕粉與水的比例根據做法不同，比例也不一樣。
自己做蘿蔔糕，最重要的是蘿蔔、粘米粉(大米磨出的米粉)、和水的比例。蘿蔔多了，糕體會散，少了，又跟吃米粉塊沒什麼區別。因此需要自己調準把握。
蘿蔔糕的做法
原料：米粉300克、太白粉70克、水600㏄、白蘿蔔絲900克、廣式臘腸30克、蝦米30克、鹽1大匙、鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
製作
1、將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。
2、將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝乾水份備用。
3、廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。
4、取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接着倒入四方形的模具裏，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。
小貼士
1、蘿蔔一定要新鮮、清甜多汁。其次蘿蔔絲的粗細(太細容易化了沒有口感，太粗容易散)、蘿蔔絲和米漿的比例、米漿的濃稠度、配料的多少都直接影響蘿蔔糕的口感和味道。
2、米粉和蘿蔔的比例：。如果喜歡蘿蔔多多的，粉的用量可以參考25%~30%(本文的方子米粉是蘿蔔絲的28%)。
3、米漿(米和水)和配料的比例：米漿水太多成品會偏軟，反之則偏實，此方的米粉和水的比例爲1：1.2~1.5左右比較適中，水量要根據實際情況和自己喜歡的軟硬口感做適當增減，如果想要口感更軟的可適當多加點水。
