冰糖是一種結晶的蔗糖，有止咳化痰的功效，如果保存不當非常容易受潮融化，下面來了解一下冰糖怎麼保存纔不會化。
避光密封保存
想要避免冰糖融化可以將並提昂包裝袋或包裝盒打開後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，雖然冰糖是經過重組的結晶，穩定性比砂糖的好，但是長時間受潮也是會融化的。
冷藏保存
在夏季比較高溫的情況下可以將冰糖放冰箱冷藏保存，建議大家使用乾燥、能密封的玻璃罐裝好冰糖後，再放進冰箱裏冷藏。
如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥爲止。但是冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，所以儘量不要食用。
原理高溫環境
將冰糖裝在瓷罐或玻璃瓶中，密封保存，以防止空氣進入。之後將裝好的冰糖放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西，也不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品旁邊。最好保存在室內相對溼度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃以下的環境，因爲在0℃以下，冰糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高冰糖會化了。
