酸蘿蔔老鴨湯的功效

酸蘿蔔老鴨湯是四川的一道特色湯品，加入了酸蘿蔔的鴨湯吃起來更加開胃，下面一起來了解一下酸蘿蔔老鴨湯的功效。

蘿蔔老鴨湯的功效

酸蘿蔔老鴨湯有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

此外酸蘿蔔老鴨湯還適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

酸蘿蔔老鴨湯的做法

材料：酸蘿蔔50克，鴨子0.5只，白蘿蔔100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量

做法：

1、鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用;

2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨;

3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開;

4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。