蘇麻也就是我們熟知的紫蘇，有抗氧化、抗抑鬱、抗過敏等功效，下面來了解一下蘇麻燉老鴨湯的功效。
蘇麻燉老鴨湯的功效
蘇麻燉老鴨有清肺潤腸去肝火的功效。蘇麻又叫紫蘇子，性味辛、溫，無毒，歸肺經、大腸經，有降氣消痰、平喘、潤腸的功效，用於治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便祕。鴨子一直被喻爲“肉中之王”，其富含蛋白質、維生素等營養成分。肉性味甘、寒，入肺胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。據《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
蘇麻燉老鴨的做法
材料：老鴨子1只、蘇麻1兩、老薑片、大蔥節、鹽
做法：
1、將老鴨子去出內臟洗淨，涼水下鍋去血水去腥待用;
2、將蘇麻洗淨用小布袋裝好;
3、將老鴨和蘇麻放入鍋中加入薑片、蔥節，在加入高湯，將老鴨完全淹過切記一次將高湯加夠;
4、大火將老鴨燒開5分鐘改成小火慢燉1個小時、注：(燉的時間可以根據鴨子的老嫩來看時間)
5、待老鴨燉至酥爛將蘇麻撈出打開袋子倒在碗裏，鍋裏放少許鹽，即可食用。
