醋泡姜用白醋還是陳醋

醋泡姜是一道養胃、減肥、防脫髮的食療方，能夠有效防止慢性病，提升人體陽氣，下面來了瞭解一下醋泡姜是用白醋好還是陳醋好。

醋泡姜用白醋還是陳醋

醋泡姜一般建議用陳醋比較好，因爲白醋是用蒸餾的酒發酵製作而成，主要的物質是水以及醋酸，成分比較單調，而陳醋是以優質高粱作爲原料，經過多個複雜程序釀製而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用來做醋泡姜。

但是若是平時不太愛吃酸，覺得酸味太重的話，那麼就可以在裏面加入適量冰糖中和酸感。

醋泡姜製作竅門

1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。

2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質。

3、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裏墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。

醋泡姜的做法推薦

1.準備生薑、米醋、鹽、糖，將準備好的生薑洗淨晾乾後切片。

2.燒一鍋開水，把生薑片放入開水中快速撈出，把撈出的薑片瀝水晾乾，放入帶蓋的容器中，加入適量的鹽、糖，一般加糖量是鹽的二倍。

3.倒入米醋，醋的量要沒過生薑的三分之二即可，蓋上蓋子，一般第二天就可以吃了。