紅糖餈粑的口感就是很軟糯香甜,這種食物一定要趁熱菜好吃,那如果冷了怎麼加熱比較好呢?
隔水蒸熱
將餈粑放在盤子裏,再放入蒸鍋裏隔水蒸熱即可,是加熱方式裏口感最好的。
微波爐加熱
將餈粑放在微波爐專用盤子裏,稍微加熱一下就好,時間千萬別太久,時間長了容易變硬。
也可以灑幾滴開水在裏面,這樣就不容易幹了。這個加熱方法很方便,但是口感不是很好。
一份紅糖餈粑的熱量是多少?
紅糖餈粑.一份483千卡
慢走=151分鐘
慢跑=36分鐘
騎自行車=41分鐘
游泳=35分鐘
跳繩=20分鐘
爬山=23分鐘
羽毛球=43分鐘
紅糖餈粑的正宗做法
用料:
圓糯米400克、白糖10克、紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿、黃豆100克、食用油適量
紅糖餈粑的做法:
1、圓糯米淘洗加水泡兩三個小時,蒸籠墊上紗布或籠屜布,泡好的糯米倒進去(墊紗布糯米飯好取不粘),水開蒸二十多分鐘至熟(中途撒點熱水)。
2、糯米飯趁熱加糖,用擀麪棍搗蓉搗爛,或帶上一次性手套抹點油抓捏,還可以握住拳頭搗蓉,讓糯米飯有較強的黏性。
3、拿一個方形模具,內壁抹點油,底部墊上油紙,把糯米飯倒進去,用塑料刮板將四處壓緊實、平整,放冰箱稍微冷凍能切條的硬度,取出在常溫中放幾分鐘,用刮板或手按一下就出來了。
4、先從中間切斷(這樣後面切條就很均勻),然後切成長寬條或者小塊,放進較大的容器中,底部抹點油,放冰箱冷凍變硬,然後裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍,這樣就不會佔冰箱空間了,可冷凍半個月。
5、紅糖買散裝塊狀的,一切就碎的纔有紅糖天然焦糖香,紅糖加70克水小火熬到起濃密泡泡差不多好了,冷卻後會變得比較合適的濃稠度(散裝紅糖有雜質最好過濾一下)。
6、100克黃豆用涼水泡幾分鐘瀝乾水分,烤箱130℃烤20多分鐘至熟透注意別烤糊了,鍋裏炒熟也一樣,用料理機打細。
7、油炸時從冰箱拿出來可能有水分,常溫放一會,用乾淨毛巾吸一下水分(免得油炸時濺)。
8、鍋中倒入油,燒至六七成熱,下入餈粑條或者小塊火候再調低點,先少量下鍋,不要用筷子翻動(剛下鍋冷凍胚條遇熱翻動會粘連),等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動,炸到微金黃撈出瀝油,擺放在盤中淋入紅糖漿,撒上黃豆粉,也可以單獨蘸糖漿,再裹上黃豆粉吃。