我們炒蛋炒飯一般會用隔夜飯炒，但是也有不少人選擇剛煮好的或是當天剩下的。吃不完的蛋炒飯是不是可以隔夜吃呢?
蛋炒飯可以隔夜吃嗎?
可以的。
熱天可以放在冰箱進行冷藏，冷天不用，常溫放置即可。
最多隔一個晚上，不要放太久，蛋炒飯裏的米飯本來就經過再次加工的，放太久也沒什麼營養。
通風環境是一些米飯煮的過軟，水氣太大的保存方法，水氣大的米飯比炒飯更容易變質，所以一定要注意一些，最好當天煮當天吃。
隔夜的剩飯還能不能繼續吃?
只要不是完全發生變質，是可以再次進行食用的。
需要注意的就是，千萬不要將剩下的米飯擱置太久，最好能夠放進冰箱裏面去冷藏。
不過米飯如隔夜，含有的很大一部分澱粉會轉化爲抗性澱粉，因而對於那些想要減肥的人羣，食用這一種類型的米飯所具有的好處還是比較明顯的。
隔夜的米飯仍然會存在着有微生物的問題，因而在第二天食用剩飯的時候，大家應該要充分的加熱，方可食用。
吃剩飯有什麼影響?
1. 可能造成食物中毒：
若是保存的不當的話，食物中的各種有害物質，細菌便開始滋生了，特別是那些保存的越長的食物，裏面的有害物質就越來越多。
2. 容易造成營養不良：
食物本身是存在着各種各樣的有益物質以及維生素，不同的食物所富含的維生素是不一樣的，大家吃蔬菜，肉類，瓜果等東西是爲了達到均衡的飲食，而剩菜剩飯即使只是放了一個晚上，其中的營養物質也是很容易流失的。
3. 容易形成不良習慣：
特別是很多人經常有吃剩飯剩菜的習慣，也許自己會覺得這並沒有什麼不好的，但是久而久之養成習慣下來的話，有可能影響身體健康。
