當歸具有補血活血、潤腸通便、提升免疫力等多重的功效。而羊肉也有補充蛋白質、補血的作用，加了生薑絲還能夠去除些羊肉的腥味.
當歸羊肉湯這道簡單的溫補湯可以幫助人體保暖、暖身，即可避免各類風寒、感冒的發生，特別適合陽虛人士，或經常感到寒冷，尤其手足易冷、面色蒼白、有痛經問題，或經期頭痛等人士飲用，幫助補陽、暖身。
材料：當歸2片、羊肉半斤、枸杞20粒、生薑絲30公克、鹽適量、米酒一大匙、水800CC
步驟：
1. 先將羊肉汆燙去血水、腥味。
2. 將羊肉、當歸、枸杞一起加入冷水中入鍋，外鍋放2杯水。
3. 約30分鐘後電鍋跳起，加入少許生薑。
4. 再加入鹽和米酒，悶10分鐘即可。
1、當歸味甘、辛、苦，性溫，歸肝、脾經。具有滋膩之性，以助溼戀邪，故有溼盛中滿表現，如有口中粘膩不爽，飲食乏味，腹部脹滿，進食差等症狀者，服用當歸後上述症狀容易加重，故不宜服用。
2、當歸有潤腸通便的作用，故大便泄瀉，無論是何種塬因所致者，均不宜服用當歸。如必須服用，可以與其他固澀止瀉的藥物同用，以減輕腹瀉症狀。
