很多人使用微波爐時，習慣將開關轉到「高」火力加熱，這是錯誤的做法。溫度太高容易讓食物中的蛋白質變質，例如很多人都會在冬天使用微波爐加熱生鮮牛乳，但一旦加溫至40℃以上，牛乳表面會形成一層名爲乳皮的薄膜，就像熬煮豆漿時，表層會逐漸浮上一層豆皮薄膜一樣，可是形成過程中，通常肉眼看不出來，等到牛乳冷卻後，就會發現有一層薄膜浮在牛奶表面。乳皮的主要成分是脂肪、乳糖或無機鹽類及20～25%的變性乳白蛋白，若溫度高到60℃以上，會使乳白變性;若持續加熱到100～120℃就會燒焦，營養吸收率也會跟着降低，長期食用下來，可能會對身體造成不同程度的危害。
例如，將冷凍食物放置在安全容器，如瓷碗裡，再蓋上瓷盤後用微波解凍，這比傳統利用水流、泡水或室溫解凍快上好幾十倍時間;冷藏食物的加熱速度，一樣比電鍋蒸、煮鍋煮或炒鍋回溫快上好幾倍，但可用中火慢慢加熱，一方面減少水分快速流失，一方面也避免因高溫而使食物變性。
平常我不會使用紙製便當，因爲紙張內膜有層膠膜，其中含有塑化劑，此外更不會微波加熱紙便當，因爲一旦遇熱會溶出塑化劑。
到便利商店買牛奶、豆漿時，不妨自備馬克杯，倒入後請店員代爲加熱。
以牛奶爲例，一定開中、低小火，加熱時間限定一分鐘。爲避免加熱不均，再繼續微波兩、三次，每次限定一分鐘。
不要將微波爐當作烹調用具，而是輔助工具
例如烤雞腿，一般做法是放入烤箱烤約四十分鐘，但爲了縮短時間，又不流失美味，可以先利用微波爐加熱至六、七分熟，再移到烤箱烤約十分鐘，分兩次翻面烘烤，一樣能享用皮脆肉嫩的烤雞腿。
使用微波爐時要距離三十公分以上，以策安全。
