如果不添加白砂糖的話，那含糖量是比較低的。
蕎麥的一大優點就是含糖量少，而其他營養元素含量多，可以說養麥是理想的減肥食品。
一個65g的蕎麥麪包熱量爲150大卡。每100克蕎麥的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天攝入總量的百分之十四。營養食品，適合減肥期間食用。
注意：
減肥期間多吃一些養麥等雜糧，在某種程度上可以補充優質的蛋白質和脂類，以及維生素和礦物質。
蕎麥麪包的主要食材是蕎麥;而蕎麥可以降糖，首先蕎麥澱粉中直鏈澱粉比例較高，可影響水分子進入，延遲糊化與消化速度，從而抑制了餐後血糖的升高速度。
其次，苦蕎脂肪含量明顯高於小麥，其中不飽和脂肪酸佔83.2%，油酸佔47.1%，亞油酸佔36.1%(亞油酸能降低血液膽固醇、預防動脈粥樣硬化)。
第三是黃酮類物質，包括蘆丁具有降低血管通透性、加強脆弱的微細血管的功能，還能促進胰島素分泌;槲皮素是從多方面保護人體的抗氧化劑。
第四是新近發現苦蕎中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。
